Zucca Santa Bellunese 5/5 (1)

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Zucca Santa Bellunese

veneto Origine: Veneto

La Zucca Santa Bellunese è un’antica varieta di zucca molto apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche. Molto legata alle tradizioni del passato ha caratterizzato nei secoli scorsi l’economia rurale domestica dei contadini bellunesi.

Questa zucca è facilmente riconoscibile per le sue grandi dimensioni (circa 3Kg) e per la sua forma appiattita all’apice. La buccia è di colore verde, con presenti a volte sfumature gialle o rosee, inoltre è costoluta e bitorzoluta. La sua polpa è giallo-arancio intenso ed è priva di fibrosità, inoltre il suo sapore è dolce. Questi due ultimi aspetti la rendono molto apprezzata in cucina.

Allo scopo di valorizzare questo splendido prodotto tipico, i vari produttori locali si sono uniti nel 2011 per formare il Consorzio di Tutela della Zucca Santa.

Ricette

  • Gnocchi di zucca
  • Risotto di zucca
  • Pane alla zucca
  • Gelato alla zucca

 

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