Zucca Santa Bellunese

 Origine: Veneto

La Zucca Santa Bellunese è un’antica varieta di zucca molto apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche. Molto legata alle tradizioni del passato ha caratterizzato nei secoli scorsi l’economia rurale domestica dei contadini bellunesi.

Questa zucca è facilmente riconoscibile per le sue grandi dimensioni (circa 3Kg) e per la sua forma appiattita all’apice. La buccia è di colore verde, con presenti a volte sfumature gialle o rosee, inoltre è costoluta e bitorzoluta. La sua polpa è giallo-arancio intenso ed è priva di fibrosità, inoltre il suo sapore è dolce. Questi due ultimi aspetti la rendono molto apprezzata in cucina.

Allo scopo di valorizzare questo splendido prodotto tipico, i vari produttori locali si sono uniti nel 2011 per formare il Consorzio di Tutela della Zucca Santa.

Ricette

• Gnocchi di zucca
• Risotto di zucca
• Pane alla zucca
• Gelato alla zucca