Ricette con il dragoncello
Le ricette con il dragoncello sono poche e di nicchia data la bassa diffusione dell’uso di questa erba aromatica. Conosciuta a pochi, ha aromi molto particolari che si sposano in maniera perfetta con carni, verdure e pesce.
Dragoncello
Il dragoncello (Artemisia dracunculus) è una pianta aromatica perenne. Presenta un fusto molto ramificato e riesce a raggiungere anche il metro di altezza. Le foglie di un bel colore verde intenso vengono utilizzate in cucina per aromatizzare piatti di pesce grazie al loro intenso profumo.
Stagionalità
Primavera ed estate.
Valori nutritivi del dragoncello (2g)
| Minerali | Quantità |
| Fosforo | 5 mg |
| Potassio | 48 mg |
| Calcio | 18 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Ferro | 0.5 mg |
Proprietà del dragoncello
Il dragoncello come molte quasi tutte le piante aromatiche sono ricche di proprietà:
- diuretiche
- stimolanti
- digestive
- antispasmodiche
- antisettiche
- carminative
Uso in cucina e Ricette con il dragoncello
Il dragoncello, proprio per il suo aroma particolare, si adatta a moltissime preparazione sia con uova, carni, pesci ed insalate. Non molto famoso nella cucina comune e tradizionale, viene invece molto ricercato ed apprezzato nelle cucine gourmet per dare un tocco personale e particolare ai vari piatti.
