La classica salsa verde a base di prezzemolo e aglio, può essere ulteriormente arricchita aggiungendo dei carciofi. In questo modo il sapore risulterà più dolce, meno amaro, e l’aglio, non sempre gradito a tutti, verrà enormemente smorzato.
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Gli strascinati con i peperoni cruschi e mollica sono una ricetta tipica della Basilicata. Nella gastronomia tradizionale lucana, i peperoni cruschi sono uno degli ingredienti più utilizzati
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I fiori di zucca fritti alla romana sono un fritto tipico della tradizione romana. Fritti nella pastella e ripieni di mozzarella e acciughe
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Gli involtini di pesce spada sono un secondo tipico della tradizione Siciliana. Il pesce spada è uno degli ingredienti principe della gastronomia siciliana, pescato nello stretto di Messina, deve forse a questa città le origini di questa ricetta.
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