Buridda di seppie con piselli 5/5 (3)

La buridda di seppie con piselli è un piatto tipico della Liguria. La versione tradizionale di questo piatto a base di pesce è quella di cuocere le seppie in umido con delle verdure di stagione, come carciofi e patate, ma oggi si cucina sempre più comunemente con i piselli dato il loro sapore dolce si abbinano benissimo con il sugo di seppie. Anche se di lunga cottura, questo piatto non è complicato, ed è quindi una valida alternativa ai soliti spezzatini di carne.

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Ricette con le alici (acciughe) 5/5 (1)

L’acciuga, o alice, è tra i pesci a lisca il più diffuso e consumato in Italia. Legato fortemente alla tradizione gastronomica italiana è presente pressochè in tutte le regioni d’Italia, e non solo quelle che si affacciano sul mare. Infatti gran parte del consumo non è fresco, ma sotto sale, sottolio, o anche come pasta d’acciughe. Pesce azzurro, è sempre stato abbondante nei nostri mari ed è quindi da sempre stato il pesce dei poveri, e grazie al suo forte sapore era in grado di dare aroma anche in piccole quantità a piatti poveri e senza condimento.

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Sfinciuni ( Sfincione ) 5/5 (2)

Lo u’ sfinciuni, o sfincione, è una ricetta tipica di Palermo. Tipicamente legato al Natale, questa specialità consiste in uno strato di pane pizza, morbido e ben lievitato, ricoperto da uno strato di pomodoro, cipolla, acciughe e origano e infine il tutto ricoperta da un’ulteriore strato di pecorino siciliano grattugiato.

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Pasta con i broccoli arriminati 4.33/5 (3)

La pasta con i broccoli arriminati è una ricetta tipica di Palermo. Arriminati significa rimestati e in questa ricetta infatti i broccoli (cavolfiore bianco) vengono cotti insieme a pinoli, pecorino, cipolla e uva passa, e via via che vengono mescolati, si sfaldano formando un buonissimo e cremoso sugo adatto per condire la pasta.

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