Papaccelle sottaceto
Le papaccelle sottaceto sono una tradizione tipica napoletana. Particolare varietà di peperone rosso, queste piccole delizie sono da sempre un’ingrediente fondamentale di molte pietanze napoletane.
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aceto
Acciughe in scabeccio
Le acciughe in scabeccio sono un antipasto tipico della Liguria. Con il termine scabeccio, che non è altro che la forma ligure del termine “scapece”, si vuole indicare una particolare modalità di marinatura che utilizza aceto e cipolle.
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Lavarello in carpione
Il lavarello in carpione è una ricetta tipica lombarda. Il carpione consiste in una cottura in aceto insieme a verdurine come carote e cipolle che ne arricchiscono il sapore.
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Sarde in saor
Le sarde in saor sono una ricetta tipica veneziana. Questa buonissima ricetta consiste in sarde intere cotte insieme ad un buonissimo fondo a base di cipolle insaporite con uva passa e pinoli.
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Caponata
La caponata è una ricetta tipica della Sicilia. Contorno di eccellenza, questo piatto di verdure si accompagna a moltissimi piatti tipici siciliani ed è famoso non solo in Italia ma anche in molte altre parti del mo
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Bagnet ross (Bagnetto Rosso)
Il bagnet ross è una salsa tipica piemontese che viene generalmente abbinata al bollito misto piemontese. Salsa rossa a base di pomodoro, molto simile al ketchup adatta per accompagnare carni lesse.
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Verdure in agrodolce
Le verdure in agrodolce, o giardiniera piemontese è un piatto tipico del Piemonte, servito spesso all’apertura di un pasto. Il gusto acre ma dolce rimane gradevole e stuzzica l’appetito.
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Salame all’aceto
Il salame all’aceto è un tipico piatto della tradizione friulana. Questo è un semplice piatto che viene generalmente servito all’apertura di un pranzo come antipasto, o anche adatto ad un aperitivo o apericena.
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Pici all’aglione
I pici all’aglione sono un primo piatto tipico toscano. I pici, o pinci, sono una tipologia di pasta simili a spaghetti fatti a mano, solo un po’ più spessi, ottenuti lavorando con la farina di grano tenero e senza uovo.
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