Ciaramicola 5/5 (7)

La ciaramicola è un dolce tipico di Perugia. Storicamente questo dolce veniva preparato dalle promesse spose al loro futuro marito, proprio nel periodo pasquale. La ciaramicola ha la particolarità di rappresentare i colori della città: un impasto di colore rosso dovuto all’alchermes e di essere ricoperta da uno strato bianco meringato ricoperto di confettini di zucchero colorato.

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Biscotti all’amarena 4.5/5 (4)

I biscotti all’amarena, dolcetti tipici della tradizione pasticcera napoletana, sono biscotti di pasta frolla, ripieni di pan di spagna, amarene e cacao. Questo buonissimo dolce è nato dall’esigenza dei pasticceri di riciclare gli avanzi di pasticceria. Infatti il ripieno originalmente era composto da pezzi di torte e biscotti, che venivano reimpastati con le amarene e il cacao.

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