La cheesecake New York è la versione cotta, e nella sua preparazione si utilizza del formaggio spalmabile, generalmente Philadelphia, ma in Italia si può utilizzare la ricotta che è un ingrediente a noi più comune e genuino, e che spesso utilizziamo in moltissime ricette per dolci. La cheesecake New York di Ricotta potrà poi essere guarnita con moltissimi sciroppi dolci di caramello, cioccolato, o frutta sciroppata, spesso frutta di bosco.
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Gli strucchi al forno sono dei dolcetti tipici della pasticceria friulana, in particolare delle Valli del Natisone e della zona di Cividale. Come tutte le ricette tradizionali che sono preparate sia a livello familiare che artigianale, la composizione del ripieno può subire variazioni a seconda della zona di produzione. Molto simili alla gubana (sia per l’impasto che per il ripieno), questi dolcetti ripieni possono essere sia fritti che cotti al forno, soffici al morso, contengono all’interno un ripieno con un trito di frutta secca..
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Le percoche con crema al limone e crumble sono un’ottima idea da presentare a tavola a fine pasto. Tutti i golosi si possono dilettare con questo dolce di frutta, molto più leggero rispetto alle classe torte, ma saporitissimo allo stesso tempo, senza starsi troppo a preoccupare della linea.
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Siamo a Giugno, e i primi caldi ci chiedono di mangiare più fresco e più leggero. Questo non ci evita però di preparare buone ricette, tra cui proprio i dolci. Ho deciso così di preparare una cheesecake molto leggera, senza utilizzare la panna. Inoltre i mercati sono pieni di bellissime visciole fresche e quindi l’ho integrate in questa ricetta: il cheesecake alle visciole.
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I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti tipici del Piemonte. Questi piccoli cioccolatini sono facili da preparare e si possono arricchire davvero in migliaia di modi.
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Il salame del papa è un dolce tipico del Piemonte. Questo salame di cioccolato è un dolce di gran scena ma allo stesso tempo semplice nella preparazione. Originario di Alessandria oggi è ormai noto e diffuso in tutta Italia, chiamato anche salame di cioccolato.
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Le tegole valdostane sono uno dei dolci tipici della Valle d’Aosta. Questi biscotti sono adatti per essere consumati insieme al tè o con delle creme.
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I biscotti all’amarena, dolcetti tipici della tradizione pasticcera napoletana, sono biscotti di pasta frolla, ripieni di pan di spagna, amarene e cacao. Questo buonissimo dolce è nato dall’esigenza dei pasticceri di riciclare gli avanzi di pasticceria. Infatti il ripieno originalmente era composto da pezzi di torte e biscotti, che venivano reimpastati con le amarene e il cacao.
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