brodo

Risotto con porri, limone e rosmarino 4.5/5 (2)

22 Agosto 202222 Agosto 2022 webmaster brodo, burro, limone, porri, riso, rosmarino

Il risotto è una preparazione molto diffusa nel nord Italia, e moltissimi sono i condimenti con cui si può abbinare. Il risotto con porri, limone e rosmarino non è forse una delle più comuni, ma è un piatto di classe che scoprirete perfetto delle cene importanti dove è necessario abbinare un buon piatto ad uno spumante o ad uno champagne di qualità. I porri aggiungono dolcezza, mentre la scorza di limone ed il rosmarino ne arricchiscono gli aromi ed il sapore, rendendo questo risotto una vera e propria delizia di profumi.

Cucina Italiana Primi piatti

Risotto ai funghi porcini 5/5 (1)

5 Novembre 20215 Novembre 2021 webmaster brodo, burro, funghi porcini, riso, scalogno

In autunno si possono trovare degli ottimi porcini freschi, e quindi quale migliore occasione di gustare un bel risotto ai funghi porcini? Per il resto dell’anno si possono utilizzare i funghi porcini secchi, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Questo piatto, tipicamente autunnale, è ottimo da servire a cena per gli amanti di questo tipo di fungo molto aromatico e saporito.

Cucina Tipica Emilia Romagna Primi piatti

Spoja lorda 4/5 (3)

25 Ottobre 202125 Ottobre 2021 webmaster brodo, farina, parmigiano reggiano, semola, stracchino, uova

La spoja lorda, letteralmente “sfoglia sporca”, è un formato di pasta fresca della zona di Faenza e del Ravennate in Romagna. Si chiama così perché la pasta sfoglia all’uovo viene leggermente farcita con del formaggio morbido (tradizionalmente il Raviggiolo) misto a parmigiano grattugiato e uovo, quindi “sporcata”. Di piccole dimensioni, viene tradizionalmente preparato in un caldo brodo di carne.

Abruzzo Cucina Tipica Molise Secondo Piatto

Agnello brodettato (Agnello cacio e uova) 4.4/5 (5)

6 Marzo 20206 Marzo 2020 webmaster agnello, alloro, brodo, cipolla, limone, pecorino grattugiato, uova

L’Agnello Brodettato, anche chiamato Agnello Cacio e Uova, è una ricetta tipica della zona appenninica distribuita tra Abruzzo e Molise, ma si può trovare anche nel Reatino (Lazio) o nell’Irpinia (Campania). Il forte sapore dell’agnello viene smorzato lentamente con vino, limone e brodo per poi venir mantecato con un battuto di pecorino e uova. La ricetta va benissimo anche per il capretto. Inoltre si può servire sia a pezzi con le ossa, o a bocconcini.

Cucina Tipica Toscana

Cipollata Senese 4.5/5 (2)

14 Gennaio 202014 Gennaio 2020 webmaster brodo, carota, cipolla, costatine di maiale, salsiccia, sedano

La cipollata senese è un’antica preparazione della città toscana che si distingue da altre zuppe di cipolle per il fatto di essere rafforzata da carne di maiale. La cipolla insaporita con un po’ di salsiccia viene lasciata cuocere in un brodo di costine maiale, la cottura lenta ne aumenta la dolcezza e ne incrementa il sapore

Cucina Tipica Lombardia Secondo Piatto

Busecca ( Trippa alla milanese ) 4.71/5 (7)

4 Luglio 20194 Luglio 2019 webmaster brodo, carote, cipolla, fagioli, grana padano, pomodori maturi, sedano, trippa

Busecca ( Trippa alla milanese ) Durata 3 h + 12 ore di riposo Difficoltà Intermedia Origine Lombardia La Busecca, o

Cucina Tipica Primi piatti Toscana

Acquacotta maremmana 5/5 (6)

4 Luglio 201820 Luglio 2018 Fabio Nelli brodo, cipolla, pomodori pelati, sedano, uova

L’acquacotta maremmana è una ricetta tipica della provincia di Grosseto, ma nota e diffusa anche in tutto il resto della Toscana. Piatto semplice e povero, è in realtà molto saporito e sostanzioso, e si accompagna ottimamente a grandi quantità di pane, sia semplice che tostato, da poter inzuppare all’interno.

risotto con radicchio, noci e gorgonzola

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti Veneto

Risotto con radicchio, gorgonzola e noci 4.89/5 (9)

24 Aprile 201824 Ottobre 2021 Fabio Nelli brodo, gorgonzola, noci, radicchio, riso, scalogno

Il risotto con radicchio, gorgonzola e noci è una ricetta tipica delle regioni del nord, in particolare del Veneto e della Lombardia. Il radicchio rosso, e meglio se trevisano, è un ottimo ingrediente per risotto e si abbina perfettamente con sapori forti come quello del gorgonzola.

Cucina Tipica Emilia Romagna Primi piatti

Anolini in brodo 4.11/5 (9)

13 Aprile 201813 Gennaio 2020 Fabio Nelli brodo, burro, cipolla, farina, magro di manzo, noce moscata, pangrattato, parmigiano reggiano, pepe, uova, vino

Gli anolini in brodo sono una ricetta tipica dell’Emilia. Infatti gli anolini sono un formato di pasta all’uovo ripiena tipica della zona di Parma e Piacenza, ma anche nelle zone a sud di Cremona. A Piacenza vengono chiamati anvëin o anvén, a Parma anolén, da cui anolini. Ricetta di antichissima tradizione, si trova menzione della loro preparazione sin dal XII secolo,

Cucina Tipica Trentino - Alto Adige

Vellutata di finferli 5/5 (3)

24 Marzo 201724 Dicembre 2021 Fabio Nelli aglio, brodo, burro, cipolla, erba cipollina, farina, finferli, grana padano, vino

La vellutata di finferli è un piatto tipico della cucina Trentina. In Trentino i funghi sono molto apprezzati in particolare i finferli . Buona da gustare come apertura di una cena, è un piatto caldo e sostanzioso e per chi ama i funghi non può certo farsela scappare.

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)