Turcinieddri (Turcinelli)
I turcinieddri sono una specialità del Salento. Vengono chiamati anche Turcinelli, Gnommarieddhri o Mboti, questi involtini di interiora di agnello vengono solitamente cotti alla brace
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budellini
Stigghiole
Le stigghiole, o stigghiuole sono una specialità della gastronomia siciliana. Cibo da strada, è uno dei rappresentanti della antica tradizione gastronomica palermitana.
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