Gran Consiglio della Forchetta

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Gran Consiglio della Forchetta

burrata

5/5 (4) ">orecchiette con burrata, pomodorini gialli e granella di pistacchio
Cucina Tipica Primi piatti Puglia 

Orecchiette con burrata, pomodorini gialli e granella di pistacchio 5/5 (4)

webmaster , , ,

Esistono ricette tradizionali antiche ed esistono rivisitazioni moderne che si basano sui prodotti regionali legati alla tradizione, valorizzandoli. L’introduzione recente dei pomodorini gialli (in realtà gli antichi pomodori avevano questo colore) e della granella di pistacchio, si abbinano in modo eccezionale alla burrata e alle orecchiette,

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5/5 (3) ">orecchiette al pesto di cime di rapa e cuore di burrata
Cucina Tipica Primi piatti Puglia 

Orecchiette con pesto di cime di rapa e cuore di burrata 5/5 (3)

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Le orecchiette al pesto di cime di rapa e burrata sono una revisitazione moderna della più tradizionale ricetta. In questa ricetta le cime di rapa vengono ridotte ad un pesto formando così una salsa con cui condire le orecchiette. Il gusto leggermente amaro viene gradevolmente bilanciato con il cuore della burrata appoggiato sopra. Il piatto oltre ad essere ben equilibrato è davvero molto saporito.

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">burrata
Prodotti tipici Puglia 

Burrata

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La burrata è un prodotto tipico della Puglia. La zona di produzione è quella di Adria e Martina Franca in provincia di Taranto. Lo schema di produzione di questo particolare prodotto caseario ricalca quello della mozzarella, ad eccezione della fase di filatura e di una fase di farcitura. 

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5/5 (4) ">burrata
Antipasto Cucina Tipica Puglia 

Burrata 5/5 (4)

Fabio Nelli , ,

La burrata è una specialità tipica della Puglia, in particolare nella zona delle Murge intorno ad Andria. Questo buonissimo latticino fresco, esternamente si presenta come una mozzarella a pasta filata, ma poi quando la si va a tagliare, si scopre all’interno una crema di panna

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