Nella tradizione rurale pugliese, in particolare nella zona del Gargano e quella al confine con la Basilicata, l’uso del Caciocavallo Podolico fuso veniva spesso usato per insaporire piatti poveri come per esempio le patate. Ancora oggi, le patate con fonduta di Caciocavallo Podolico vengono servite o preparate in casa nei mesi più freddi, quando un piatto caldo e filante rimane una gioia per il palato.
Read More
I fritti, come si sa, sono sempre gustosi. Un’idea particolare è quella di servire come antipasto il caciocavallo impanato e fritto. Morbido, cremoso e filante all’interno e croccante fuori, questo fritto sarà un antipasto molto apprezzato da tutti.
Read More
Il caciocavallo impiccato è un’antica tradizione molto diffusa nel Meridione, in particolar modo nelle regioni della Campania e della Basilicata. Un caciocavallo viene legato attraverso una catenella e lasciato appeso sopra una brace ardente.
Read More
Caciocavallo Silano Origine: Calabria Il caciocavallo silano è un formaggio tipico della Calabria. Il caciocavallo è un formaggio semiduro a
Read More
Caciocavallo podolico lucano Origine: Basilicata Il caciocavallo podolico lucano è un formaggio a pasta filata. Il caciocavallo è il formaggio
Read More
Il cazzimperio, da non confondere con il famoso pinzimonio, è una specialità tipicamente abruzzese. Infatti questo nome deriva da cacimperio, in cui si enfatizza fortemente il ruolo del formaggio in questo piatto.
Read More
Caciocavallo di Agnone Origine: Molise Il Caciocavallo di Agnone è un prodotto tipico dell’Alto molise, più precisamente di Agnone
Read More