Caciocavallo affumicato

Il caciocavallo affumicato è un prodotto tipico della Campania. Formaggio a pasta filata, il caciocavallo viene interamente ottenuto da latte vaccino e il suo periodo di produzione si estende pressoché in tutto l’anno. Ha una forma tipica a pera, on una testina legata da fibre vegetali utilizzato per essere appeso durante il periodo di conservazione

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Pasta di Gragnano

La pasta di Gragnano si ottiene impastando la semola di grano duro con acque delle falde acquifere locali. Può avere moltissimi formati, molti di questi sono tradizionalmente riconosciuti come calamarata, paccheri, spaghetti, ecc, ma possono avere qualsiasi formato. Il disciplinare ha solamente formalizzato quelle che sono da sempre stati i requisiti che rendono questa pasta davvero unica.

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Frittata di spaghetti 5/5 (2)

La frittata di maccheroni o di spaghetti è uno dei modi più semplici e gustosi oltre che per creare piatti nuovi e sfiziosi,anche per riciclare gli avanzi di pasta del giorno prima. L’abitudine di non ‘gettare via nulla’ è arrivata fino a noi direttamente dalla saggezza popolare e dalle tradizioni dei nostri nonni e bisnonni, bravissimi nell’ottenere dai resti di ogni pasto dei piatti ancora più gustosi e nutrienti.

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