carciofi

Bazzoffia 4.5/5 (2)

21 Febbraio 202121 Febbraio 2021 webmaster bieta, carciofi, cipollotti, fave, pane, piselli, uova

La Bazzoffia è una ricetta tipica dell’Agro Pontino. Questo piatto ricco e nutriente, tipico dei mesi primaverili, veniva preparato dalle donne durante la mattinata e poi portato agli uomini impegnati al lavoro nei campi. Un bel piatto rustico, saporito e salutare, dove i carciofi, le fave, i piselli e la bieta (o spinaci) viene lasciate cuocere lentamente a mo’ di zuppa e poi arricchita con delle belle fette di pane ed un uovo in camicia. Un piatto dell’antica tradizione laziale certamente da provare.

Cucina Italiana Primi piatti

Gnocchi con sugo di carciofi 5/5 (1)

17 Febbraio 202117 Febbraio 2021 webmaster carciofi, cipolla, gnocchi, pomodori maturi

Chi dice che i carciofi possono condire i primi piatti solo in bianco? Avete mai provato a condire la pasta con pomodori e carciofi? Ecco la ricetta degli gnocchi con sugo di carciofi. Un ottimo primo piatto per chi ama i carciofi e vuole provare un nuovo modo di cucinarli.

Contorno Cucina Italiana

Patate e carciofi arrosto 5/5 (1)

13 Febbraio 202113 Febbraio 2021 webmaster carciofi, patate

Un contorno semplice e gustoso da preparare al forno sono le patate e carciofi arrosto. Questo semplice abbinamento sarà un contorno perfetto da abbinare ad altre carni arrosto come abbacchio, maiale o persino del pollo.

Cucina Italiana Primi piatti

Paccheri con Carciofi e Salsiccia 5/5 (2)

2 Dicembre 20192 Dicembre 2019 webmaster carciofi, cipolla, paccheri, salsiccia

I paccheri con carciofi e salsiccia sono un ottimo primo, gustoso e semplice da preparare. Un piatto per chi ama i sapori semplici e genuini. Infatti i carciofi e la salsiccia sono un ottimo abbinamento e buoni per condire della pasta corta, come rigatoni, mezzemaniche e soprattutto i paccheri.

Cucina Tipica Toscana

Carciofi Ritti 5/5 (4)

13 Ottobre 201921 Novembre 2019 webmaster carciofi, carne macinata, pane raffermo, parmigiano grattugiato, pomodori pelati, prezzemolo

I carciofi ritti sono una ricetta tipica toscana, dove dei bellissimi carciofi vengono farciti con un impasto a base di macinato di manzo, insaporito da pancetta affumicata e parmigiano. Poi disposti “ritti”, cioè in piedi, nella casseruola, vengono cotti lentamente con un sugo di pomodoro.

Cucina Italiana Primi piatti

Calamarata con carciofi e calamari 5/5 (2)

19 Giugno 201919 Giugno 2019 webmaster calamarata, calamari, carciofi, pomodori maturi, prezzemolo

Calamarata con carciofi e calamari Durata 25 min Difficoltà Intermedia Origine Interregionale I primi piatti di pesce possono essere un’ottima

Cucina Tipica Marche Secondo Piatto

Fritto misto alla ascolana 5/5 (6)

22 Maggio 201820 Luglio 2018 Fabio Nelli aglio, carciofi, carne di maiale, carota, cipolla, costolette di agnello, latte, noce moscata, olive, pangrattato, parmigiano grattugiato, peperoni, pollo, prosciutto, sedano, uova, zucchine

Il fritto misto all’ascolana è un piatto ricco, dove sono presenti molti prodotti tipici del luogo, come le olive verdi verdi della varietà ascolana, le costolette di agnello provenienti dai pascoli, i carciofi e le zucchine raccolte negli orti dietro le case, e dei ritagli di crema pasticcera avanzati dalla preparazione di torte, tutti quanti impanati e fritti, per formare una crosta croccante e gustosa.

Cucina Tipica Lazio Secondo Piatto

Straccetti di manzo ai carciofi 5/5 (8)

19 Febbraio 201819 Luglio 2018 Fabio Nelli carciofi, scalogno, straccetti di manzo

Gli straccetti di manzo ai carciofi sono un piatto tipico della tradizione capitolina. Non molto noti fuori da Roma, questo piatto a base di carne è qui invece molti apprezzato. Piccole fettine di carne di noce di manzo tagliate molto sottili, ad apparire quasi come fossero dei piccoli stracci. Una volta cotti questi straccetti di carne si arricciano tutti, rilasciando inoltre un ottimo sugo di carne.

Antipasto Campania Cucina Tipica

Carciofi indorati e fritti 5/5 (8)

26 Gennaio 20182 Agosto 2020 webmaster carciofi, farina, uova

I carciofi indorati e fritti sono una ricetta tipica napoletana. I carciofi vengono tagliati a spicchi poi ancora umidi vengono passati nella farina ed infine nell’uovo sbattuto che una volta fritti conferisce loro quella colorazione dorata da cui ne traggono il nome. Buonissimi appena fritti, questi carciofi croccanti fuori e teneri e caldi dentro sono un antipasto perfetto.

Cucina Tipica Lazio Primi piatti

Carbonara di carciofi 5/5 (6)

18 Dicembre 201718 Dicembre 2017 webmaster carciofi, pecorino romano, pepe, uova

Oggi voglio proporre una variazione sul tema della famosa pasta alla carbonara. Nel rispetto delle tradizioni, ho deciso di sostituire il guanciale con il carciofo (romanesco si intende 😉 ), facendolo abbrustolire in padella in modo simile. Ecco quindi la carbonara di carciofi. un’ottima alternativa, per provare qualcosa di nuovo.

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Falafel di lenticchie 5/5 (23)
4		Profiteroles 5/5 (18)
5		Cous Cous con Verdure 5/5 (11)