Tordelli lucchesi 5/5 (2)

Il tordelli lucchesi sono una ricetta tipica di Lucca e dintorni, diffusi anche nella Versilia e nella Lunigiana. Questi panciuti ravioli ripieni di carne (e bieta) vengono sempre conditi con un altrettanto ricco ragù di carne. A volte tondi e a volte a mezzaluna.

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Rizzuola 5/5 (2)

La rizzuola è una specialità tipica della Sicilia. Vera ghiottoneria della tradizione palermitana, la rizzuola può essere inserita pienamente nella grande quantità di ricette street food. Pasta brioche ripiena di un ragù di piselli e carne, viene poi successivamente impanata e fritta. Anche se la properazione non è così semplice e breve, questa specialità è assolutamente da provare.

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Maccheroncini di Campofilone 5/5 (1)

I maccheroncini di Campofilone sono una specialità tipica delle Marche. Campofilone è un piccolo centro storico in provincia di Macerata noto proprio per questo formato di pasta: dei sottilissimi tagliolini di pasta fresca all’uovo

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Lasagna verde alla bolognese 5/5 (1)

La lasagna verde alla bolognese è un piatto noto a tutti e molto famoso, non solo in tutta l’Emilia, ma anche in tutto il mondo. Strano a dirsi, le più antiche origini di questo piatto si fanno risalire alla tradizione napoletana (1200-1300) anche se poi la versione nota a noi tutti è praticamente quella bolognese.

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Papaccelle ripiene di carne 5/5 (3)

Le papaccelle ripiene di carne sono una buona ricetta da preparare la sera. Le papaccelle, tipiche della zona campana, sono una varietà di peperoni particolari per la loro forma tonda, adatta ad essere riempita con un ripieno e dalla buccia estremamente morbida.

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Cannelloni alla Romana 4.33/5 (3)

I cannelloni alla romana sono un piatto tipico del Lazio, ripieni di carne, sono più semplici e leggeri rispetto alle altre versioni. Infatti sono ripieni di un impasto di carne macinata e formaggio grattugiato, mentre il condimento è molto semplice fatto di sugo di pomodoro molto asciutto e con abbondante grattata di formaggio pecorino.

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Fettucine di castagne al ragu 5/5 (2)

Le fettuccine di castagne al ragù, magari un ragù di cacciagione (come lepre o cinghiale) sono la massima espressione della cucina di montagna. Ricetta raccomandatissima per chi ama i sapori montani, un primo di classe ma dai sapori forti, rustici come solo la cucina tradizionale di montagna sa dare.

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