carote

Peperoni ripieni di baccalà (Pimientos del piquillo rellenos de bacalao) 5/5 (1)

6 Agosto 202215 Marzo 2023 webmaster baccalà, besciamella, carote, cipolla, noce moscata, pangrattato, peperoni rossi

In Spagna, soprattutto nella parte meridionale, i peperoni rossi ed il baccalà dell’Oceano Atlantico sono due ingredienti molto amati ed apprezzati nella cucina andalusa. Ecco quindi che non poteva mancare un piatto come i Pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Il peperone piquillo è una varietà spagnola di peperone rosso la cui caratteristica è quella di avere una polpa molto soda, anche priva di buccia. Si presta quindi ad essere usato in cucina per ripieni, tra cui proprio il merluzzo.

Cucina Tipica Lombardia

Trota in Carpione 5/5 (1)

7 Febbraio 20227 Febbraio 2022 webmaster aceto, carote, cipolla, sedano, trota

La trota in carpione è una ricetta tipica lombarda. La Lombardia è una regione ricca di laghi, fiumi e canali e da essi ha da sempre trovato una fonte di proteine, grazie ai numerosi pesci che vivono in essi. Un pesce molto diffuso in queste acque è la trota, sebbene oggi sia più comune quella di allevamento, tra cui la trota salmonata è quella più apprezzata per le sue carni. Il carpione consiste in una cottura in aceto insieme a verdurine come carote e cipolle che ne arricchiscono il sapore.

Antipasto Cucina Italiana

Insalata di polpo, carote e finocchi 5/5 (1)

18 Dicembre 202118 Dicembre 2021 webmaster carote, finocchio, limone, polpo, prezzemolo

L’insalata di polpo, carote e finocchi è un ottimo antipasto di mare da gustare tranquillamente prima di un buon pasto a base di pesce. Piatto freddo, semplice, nutriente e gustoso, si adatta bene alle giornate calde ed estive e può anche essere facilmente conservato e trasportato per consumarlo fuori casa sul mare, in pineta o per un picnic.

Cucina Italiana Primi piatti

Cous cous con salmone e verdure 5/5 (1)

17 Ottobre 202117 Ottobre 2021 webmaster carote, cipolla, cous cous, curry, salmone, zucchine

Il cous cous è un piatto di origine mediterranea, e dai piatti tradizionali oggi stanno nascendo tante varianti originali, con così tanti condimenti da diventare un vero e proprio primo piatto. Un esempio di una variante moderna è il cous cous con salmone e verdure, che si presta bene per chi ama questo pesce e vuole mangiare un primo in leggerezza.

Cucina Tipica Primi piatti Toscana

Pappardelle all’anatra 5/5 (4)

22 Febbraio 202022 Febbraio 2020 webmaster anatra, carote, cipolla, pappardelle, passata di pomodoro, rosmarino, sedano, vino rosso

Le pappardelle al ragù d’anatra, o al ragù di nana (come viene chiamata in toscana l’anatra), sono un primo piatto tipico toscano. Le pappardelle, un formato di pasta all’uovo più lardo rispetto alle tagliatelle, sono adatte per accogliere condimenti di carne molto saporita come ragù e sughi di cacciagione. La carne di anatra è molto apprezzata in Toscana e spesso viene preparata al sugo in un grosso tegame, e le parti minori una volta tagliati e disossati sono adatti come condimento per questo formato di pasta.

Abruzzo Cucina Tipica Primi piatti

Zuppa di Lenticchie all’Aquilana 4.5/5 (6)

27 Gennaio 202027 Gennaio 2020 webmaster aglio, carote, cipolla, lenticchie, rosmarino, salsicce

Zuppa di Lenticchie all’Aquilana Durata 45 min Difficoltà Intermedia Origine Abruzzo La zuppa di lenticchie all’aquilana è un ottimo piatto

Antipasto Cucina straniera

Involtini Primavera 5/5 (3)

3 Dicembre 20194 Dicembre 2019 webmaster carote, cavolo, pasta fillo

Sono ormai da tanti anni che la cucina cinese si è inserita nei nostri gusti, grazie ai molti ristoranti cinesi presenti nelle nostre città. Tra i piatti che hanno trovato più riscontro nei gusti degli italiani ci sono gli involtini primavera. In questa ricetta adattata per i nostri supermercati, utilizzeremo la pasta fillo per realizzare gli involtini.

Pappardelle di grano saraceno con ragù di selvaggina - baita fortini di napoleone molveno m

Cucina Tipica Primi piatti

Pappardelle di grano saraceno al Ragù di Selvaggina 5/5 (4)

25 Ottobre 201925 Ottobre 2019 webmaster burro, carote, cipolla, ginepro, pappardelle, rosmarino, selvaggina, timo, vino

Le pappardelle di grano saraceno sono un formato di pasta dal sapore deciso e rustico, di tradizione alpina che richiama molto i boschi e l’inverno. E allora perché non abbinarle ad un ragù di selvaggina (capriolo, cervo o cinghiale)? Si sposa perfettamente con questo tipo di pasta, creando così un primo piatto davvero gustoso.

Cucina Italiana Primi piatti

Rigatoni alla Contadina 5/5 (3)

15 Ottobre 201915 Ottobre 2019 webmaster carote, cipolla, parmigiano grattugiato, porro, rigatoni, sedano, zucchine

Nelle case di campagna avanzano sempre un po’ di odori per il soffritto, e quindi perchè non utilizzarli per fare una bel piatto di rigatoni alla contadina? Sedano, carote, zucchine, prezzemolo, cipolla, aglio, porri sono solo alcuni dei possibili frutti dell’orto utilizzabili in questo piatto sano e saporito.