Cialledda barese (versione estiva) 5/5 (1)

La cialledda è un piatto tipico della zona compresa tra le provincie di Matera e Bari. Piatto semplice e di origini contadine, esiste in diverse versioni, generalmente tutte a base di pane ammollato nel liquido di cottura dei prodotti tipici stagionali, durante la versione invernale, oppure nei liquidi vegetali rilasciati dal pomodoro e altri ortaggi durante il periodo estivo, come la cipolla e i caroselli.

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Insalata greca

L’insalata greca è un ottimo piatto estivo, preso dalla tradizione greca. Piatto leggero ma ricco, molto più di un’insalata tradizionale, risulta fresco e piacevole, in particolare durante le calde giornate estive. In questo piatto il protagonista assoluto è la feta greca, un formaggio fresco greco particolare per il suo gusto e la sua consistenza.

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