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cicerchia

ciavarro ricetta
Cucina Tipica Marche Primi piatti 

Ciavarro 5/5 (4)

3 Aprile 20185 Agosto 2020 Fabio Nelli carote, ceci, cicerchia, cipolla, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fave, lenticchie, rosmarino, sedano

Il ciavarro è una ricetta antichissima tipica dell’entroterra marchigiano.  Piatto povero della tradizione contadina, il ciavarro è una zuppa di legumi e orzo arricchita a volte da cotenna di maiale o pancetta. Una ricetta molto semplice, sana e nutriente.

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Cicerchia
Prodotti tipici Umbria 

Cicerchia di Colfiorito 5/5 (1)

10 Luglio 201719 Febbraio 2023 webmaster cicerchia, foligno, legume, umbria

La cicerchia di Colfiorito è un prodotto tipico dell’Umbria, coltivata nell’altopiano di Colfiorito ad oltre 1000 metri sul livello del mare. Colfiorito è una piccola frazione del comune umbro di Foligno. 

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zuppa di cicerchia
Cucina Tipica Primi piatti Umbria 

Zuppa di cicerchie 4.75/5 (4)

8 Giugno 201724 Dicembre 2021 webmaster aneto, cicerchia, finocchietto, patata

La zuppa di cicerchie è un piatto tipico dell’Umbria, ma diffuso anche in altre regioni limitrofe come Lazio, Marche. La cicerchia è un legume oggi poco noto, dovuto soprattutto alle vicissitudini storiche che ne hanno contraddistinto una non buona fama

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