coppa

Coppa Piacentina

14 Luglio 201721 Agosto 2017 webmaster capocollo, coppa, emilia, maiale

La coppa piacentina è un prodotto tipico dell’Emilia, molto famoso e diffuso in tutte le nostre tavole. Si ottiene da carne di maiale e più precisamente dal muscolo cervicale, tagliato all’altezza della quarta costola.

Emilia Romagna Prodotti tipici

Coppa di Parma

14 Luglio 201725 Ottobre 2019 webmaster capocollo, coppa, emilia, maiale, salume

La coppa di Parma è un prodotto tipico dell’Emilia Romagna. Ottenuta da carne di maglie, i tagli di provenienza sono ricavati dai muscoli del collo. La carne, una volta rifilata, viene condita con una miscela di sale, pepe, aglio e vino.

Lazio Prodotti tipici

Coppa di Testa 5/5 (1)

7 Giugno 201721 Agosto 2017 webmaster coppa, insaccato, lazio, maiale, salume

La coppa di testa è un prodotto tipico di molte regioni del centro Italia, tra cui il Lazio. Legata alle antiche tradizioni di campagna, in cui la preparazione di questo salume coincideva con il sacrificio di un maiale.