I biscotti all’amarena, dolcetti tipici della tradizione pasticcera napoletana, sono biscotti di pasta frolla, ripieni di pan di spagna, amarene e cacao. Questo buonissimo dolce è nato dall’esigenza dei pasticceri di riciclare gli avanzi di pasticceria. Infatti il ripieno originalmente era composto da pezzi di torte e biscotti, che venivano reimpastati con le amarene e il cacao.
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Zeppole di San Giuseppe, dolce molto amato nella tradizione napoletana. Dolce delizioso farcito di crema con una marmellata di amarena come guarnizione.
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Questa ricetta è molto semplice e veloce. E’ perfetta per chi non ha molto tempo disponibile ma non vuole comunque rinunciare alla genuinità di un buon dolce che si presta un po’ per tutte le occasioni: dalla colazione, alla merenda, allo spuntino di mezzanotte.
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