Perbureira 5/5 (2)

La perbureira è un piatto tipico piemontese che prende il nome da una particolare pentola di coccio, in particolare del piccolo borgo di Rocca Grimalda in provincia di Alessandria. Si tratta di ritagli di sfoglie di pasta fresca di dimensioni simili a quelle delle lasagne, che vengono poi cotte in un sugo di fagioli misti (bianchi e borlotti).

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Pisarei e fasò 4.2/5 (5)

I pisarei e fasò sono una ricetta I pisarei e fasò sono una ricetta tipica piacentina. Ricetta dalle antiche tradizioni, questa comprende l’abbinamento dei pisarei, formato di pasta fresca fatta di farina e pangrattato e i fagioli borlotti. Piatto molto nutriente, veniva preparato spesso durante i mesi invernali, dato che sia la farina che i fagioli potevano essere conservati durante l’inverno e rappresentavano la fonte di sostentamento di molte famiglie contadine.

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