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fegato

Coratella
Cucina Tipica Lazio Secondo Piatto 

Coratella 4.94/5 (16)

25 Novembre 20161 Settembre 2019 Fabio Nelli cuore, fegato, polmoni

La coratella è una ricetta tipica del Lazio. Questo piatto viene preparato con alcuni tagli delle interiora come cuore, fegato, polmoni di agnello, ma si può trovare anche con parti di vitello. Da qui il termine coratella, che deriva direttamente da “corata” cioè le interiora di animali di grossa taglia.

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Fegato alla veneziana
Cucina Tipica Secondo Piatto Veneto 

Fegato alla veneziana 4.75/5 (4)

3 Novembre 201624 Maggio 2022 webmaster cipolla, fegato

Il Fegato alla Veneziana è cucinato con la cipolla, e più precisamente quella bianca di Chioggia. Da abbinare a delle fette di polenta fritte o al forno.

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Torcinelli molisani
Cucina Tipica Molise Secondo Piatto 

Torcinelli molisani 4.94/5 (16)

13 Ottobre 20168 Maggio 2022 Fabio Nelli 1 commento agnello, budelli, fegato

I torcinelli molisani, o turcinelli sono una specialità tipica del Molise. Fatti con le interiora dell’agnello, in particolare degli intestini avvolti intorno ad un ripieno di fegato e trippa sempre di agnello,

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