Tomaxelle ( Tomaselle genovesi )

Le tomaxelle, o tomaselle, sono un piatto legato alla tradizione domestica ligure. Il loro nome deriva da Tomaculum o “salsicciotto”, proprio per la loro forma, che svolge la funzione anche di contenitore. Infatti questi ottimi involtini di carne di vitello sono ripieni di un impasto di verdure, come spinaci e bieta, insaporiti da pinoli, erbe aromatiche e funghetti selvatici. Generalmente vengono serviti su di un letto di pisellini, sia in bianco che nella versione al sugo di pomodoro. Sono un piatto ottimo e saporito, adatto anche per le mamme o nonne che vogliono far mangiare le verdure anche a chi non le ama.

" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/tomaxelle-tomaselle-genovesi/">Leggi il seguito

Scaloppine alla valdostana 5/5 (3)

Le scaloppine alla valdostana sono una ricetta molto diffusa nella Valle d’Aosta. Un secondo di carne saporito, ricco e semplice da preparare. La versione originale prevedeva l’uso della mocetta al posto del prosciutto.

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/scaloppine-alla-valdostana/">Leggi il seguito

Saltimbocca alla Romana 4.8/5 (5)

I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina tradizionale romana. Piccoli ritagli di carne di vitello, salvia e prosciutto uniti insieme. per formare uno stuzzichino di carne, bello da presentare e molto apprezzato anche dai bambini.

4.8/5 (5) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lazio/saltimbocca-alla-romana/">Leggi il seguito