Vitello in porchetta 5/5 (2)

Molti di noi amano gli arrosti di vitello, ma non sempre desideriamo spendere molto. Esistono dei tagli più economici, che preparati in particolari modi, come per esempio il vitello in porchetta, risultano molto teneri e saporiti. Per esempio la pancia, ma anche altri tagli a forma non cilindrica, vengono arrotolati e riempiti di erbe aromatiche e spezie, per formare degli ottimi arrosti da cuocere al forno molto lentamente.

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Carpa regina in porchetta

Piatto con ingredienti semplici, ma degno di un re, la carpa regina in porchetta è una ricetta tipica del Lago Trasimeno. Qui la bontà e la riuscita del piatto sta molto nella scelta e nella cura degli ingredienti. Le carpe crescono benissimo, grosse e carnose, grazie alle dimensioni di questo lago e sono da sempre state le protagoniste dei piatti di questi luoghi.

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