fiori di zucca

Mezzemaniche con guanciale e fiori di zucca 4.5/5 (10)

17 Agosto 201818 Agosto 2018 Fabio Nelli fiori di zucca, guanciale, mezze maniche, pecorino grattugiato

A chi piace la pasta romana, conoscerà certamente la pasta alla gricia, dove il guanciale ed il pecorino fanno da sublime condimento. Una variante è quella di aggiungere alla ricetta i fiori di zucca, anch’essi ingrediente molto diffuso ed apprezzato nella tradizione gastronomica capitolina. Abbiamo così le mezzemaniche con guanciale e fiori di zucca.

Antipasto Cucina Tipica Liguria

Fiori di zucca alla ligure 5/5 (9)

14 Luglio 201815 Luglio 2018 Fabio Nelli basilico, fiori di zucca, patate, prezzemolo, zucchine

Nella tradizione ligure vestono un grande ruolo i fritti, tra cui i fiori di zucca alla ligure, che colti appena freschi negli orti dietro casa, vengono farciti con un ripieno di patate, basilico, prezzemolo e zucchine e poi fritti (o anche cotti al forno) infarinandoli solo leggermente. I fiori di zucca preparati in questo modo rimangono uno stuzzichino sfizioso e saporito da gustare all’apertura del pranzo.

Cucina Tipica Lazio Primi piatti

Fusilli con fiori di zucca, fave, pecorino e zafferano 5/5 (1)

4 Giugno 201821 Aprile 2020 Fabio Nelli fave, fiori di zucca, fusilli, pecorino

I fusilli con fiori di zucca, fave, pecorino e zafferano sono una mia interpretazione moderna della cucina tradizionale romana. I fiori di zucca sono ottimi non solo fritti, ma anche come condimento per primi piatti. Il loro sapore delicato può essere valorizzato se preparati in maniera corretta ed abbinati ad ingredienti in grado di esaltarne il sapore come le fave e lo zafferano. Un ottimo primo da gustare, leggero, colorato e saporito.

Frutta e Ortaggi

Fiori di zucca

23 Febbraio 20185 Gennaio 2019 webmaster fiori di zucca

I fiori di zucca sono i fiori delle zucchine e assumono diversi nomi a seconda delle regioni. Abbiamo gli sciurilli a Napoli e gli sciuriddi in Calabria ed in Sicilia. Di colore giallo-arancione vivo, senza profumo, sono suddivisi in due tipologie, fiori maschio (sono quelli che crescono lungo un gambo) ed i fiori femmina (sono quelli che crescono dopo le zucchine).

Antipasto Campania Cucina Tipica

Sciurilli mbuttunati e fritti 5/5 (8)

9 Agosto 20175 Dicembre 2020 Fabio Nelli farina, fiori di zucca, provola, ricotta

Gli sciurilli mbuttunati e fritti sono una ricetta tipica napoletana. Gli sciurilli (fiori di zucca) sono molto amati dalla tradizione gastronomica napoletana che li vuole come protagonista in questo splendido fritto. Ripieni di ricotta e provola vengono consumati ben caldi, appena fritti

Antipasto Calabria Cucina Tipica

Sciuriddi 4.6/5 (5)

31 Gennaio 20175 Gennaio 2021 Fabio Nelli farina, fiori di zucca, pecorino, prezzemolo

Gli sciuriddi sono una ricetta tipica della Calabria. Tenere frittelline di fiori di zucca, spesso vengono proposte belle calde, appena fritte, come antipasto per aprire un buonissimo pranzo nella vera tradizione calabrese.