Latteria è un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia che anticamente veniva prodotto nelle vecchie latterie turnarie. Oggi questo formaggio viene prodotto in caseifici e la lavorazione non è del tutto omogenea e si differenzia di zona in zona.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/latteria/">Leggi il seguitoNella zona di Livigno, Bormio e nell’Alta Valtellina in generale si produce un formaggio semigrasso d’Alpe identificato anche formaggio Livigno.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/livigno-o-semigrasso-dalpe/">Leggi il seguitoLa Toma di Capra è un formaggio tipico piemontese di media stagionatura e a pasta dura che si è guadagnato il marchio PAT (prodotti agroalimentari tradizionali)
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/toma-di-capra-del-piemonte/">Leggi il seguitoFormaggio da taglio a pasta semi dura prodotto con latte fresco e naturale dei masi altoatesini. Crosta dura e ruvida di colore marrone, pasta compatta di colore paglierino con occhiatura di dimensione fine-media irregolare, regolarmente distribuita.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/formaggio-ortisei/">Leggi il seguitoTra i formati di pasta al forno più amati dagli italiani, ci sono i cannelloni. C’è chi li preferisce ripieni di carne chi invece di ricotta e spinaci, chi li prepara con sugo di pomodoro chi invece li preferisce in bianco con formaggio e besciamella. Oggi vedremo come preparare i cannelloni ricotta e spinaci con formaggio e besciamella.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/cannelloni-ricotta-e-spinaci-con-formaggio-e-besciamella/">Leggi il seguitoTra le preparazioni più tradizionali della cucina umbra vi è la Torta al Formaggio, un panetto lievitato simile ad panettone, soffice e con un buon sapore di formaggio. Le fette di questa torta vengono servite come antipasto il giorno di Pasqua insieme ad affettati e uova sode: un ottimo modo per cominciare la giornata di Pasqua nella piena tradizione umbra. Spesso si comprano in pasticceria o dal fornaio, ma nulla vieta di prepararle a casa. Vediamo insieme come si prepara la torta di Pasqua umbra al formaggio.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/torta-di-pasqua-umbra-al-formaggio/">Leggi il seguitoTutti conoscono i famosi pomodori al riso, che con l’arrivo dell’estate si è soliti preparare e spesso portare in spiaggia o ad un picnic all’aperto. Da questa ricetta si possono fare molte varianti, tra cui i peperoni al riso con speck e formaggio. Questa ricetta è perfetta se si hanno a disposizione i peperoni tondi, ma va bene anche per altri tipi di peperoni. Inoltre a chi piace può sostituire lo speck con il prosciutto cotto o con pancetta.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/peperoni-al-riso-con-speck-e-formaggio/">Leggi il seguitoGli stecchi genovesi sono una specialità tipica tra i vari cibi da strada del capoluogo ligure. Questi spiedini misti venivano originalmente preparati con gli avanzi della cucina, come arrosto, verdure e formaggi, che ritagliati ed infilzati in uno spiedino venivano poi ricoperti da un impasto di pane ammollato, uova e gli stessi avanzi tritati ancora più finemente. Oggi questo non è più un piatto povero e si utilizzano parti ottime come funghi di bosco, prosciutto, formaggio, carciofi e bocconcini di carne. Ottimi da gustare, si mangiano con le mani e sono adatti sia per una cena che per uno splendido aperitivo, renderanno l’evento più piacevole.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/stecchi-genovesi/">Leggi il seguitoCon l’arrivo dell’estate le giornate si fanno più calde, e viene sempre di più la voglia di mangiare piatti freddi, ma che comunque rimangano saporite e nutrienti. Uno che certamente non avrete mai provato è le orecchiette con pomodori, olive nere, formaggio (o mozzarella) e bresaola. Scoprirete come la bresaola tagliata a straccetti sottilissimi può fare la differenza in insalate di pasta fredde come questa.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/pasta-con-olive-pomodori-formaggio-e-bresaola/">Leggi il seguitoLa provola dei Nebrodi è un formaggio tipico della Sicilia. Questo formaggio è il classico caciocavallo italiano, prodotto però nel territorio dei Monti Nebrodi. Il latte vaccino crudo viene coagulato con caglio di agnello e capretto. Una volta ottenuta la cagliata, si riscalda e pasta ottenuta viene manipolata a lungo prima di procedere alla filatura vera e propria.
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