Risotto al gorgonzola e noci 5/5 (2)

Il risotto al gorgonzola e noci è una ricetta tipica della Lombardia. Il risotto è il signore della tavola nella tradizione lombarda e viene preparato con molti degli ingredienti tipici della regione tra cui i formaggi. Il Gorgonzola è un formaggio tipico molto diffuso tra la Lombardia ed il Piemonte, di diverse consistenze. Per la preparazione di questa ricetta, si predilige il gorgonzola a pasta morbida, più fresco e dolce, di forte sapore leggermente erborinato.

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Orecchiette con grana e sfilacci di cavallo 5/5 (2)

Le orecchiette con grana e sfilacci di cavallo sono una rivisitazione moderna di un piatto tradizionale: le orecchiette alla leccese. Le polpette di cavallo sono sostituite dai sfilacci di carne secca, e al posto della ricotta delle scaglie di grana padana. Un’ottima alternativa per chi ama le tradizioni ma vuole proporre un piatto allo stesso tempo più moderno.

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Risotto all’isolana 5/5 (2)

Il risotto all’isolana è una ricetta tipica del Veneto. Risotto di carne a base di vitello e maiale tagliato a piccoli pezzettini è un piatto di antiche tradizioni che ancora oggi viene preparato nel veronese.

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Frittata di porri

La frittata di porri è una buona alternativa per chi ama la frittata con la cipolla ma vuole fare un pasto più leggero (…e senza troppi effetti collaterali 😉 ) . Adatta la sera a cena, questa frittata rappresenta un pasto sfizioso da gustare a tavola per tutti, grandi e piccini.

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Gnocchetti alla chiavennasca 5/5 (4)

Gli gnocchetti alla chiavennasca sono una ricetta tipica della Valchiavenna in Lombardia. Questi teneri gnocchetti sono conditi con abbondante formaggio fuso tipico della zona come lo Scimut, il Bitto, il Casera e il Magnoca. Questi gnocchetti nascono dalla necessità di poter riutilizzare il pane avanzato e valorizzare i moltissimi formaggi tipici della zona ottimi per essere consumati fusi.

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Vellutata di finferli 5/5 (2)

La vellutata di finferli è un piatto tipico della cucina Trentina. In Trentino i funghi sono molto apprezzati in particolare i finferli . Buona da gustare come apertura di una cena, è un piatto caldo e sostanzioso e per chi ama i funghi non può certo farsela scappare.

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Tris di canederli 5/5 (4)

I Canederli, o Knödel, sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige. I canederli sono degli gnocchi di pane insaporiti generalmente con lo speck, ma hanno la prerogativa di poter esser preparati in moltissime varianti. In questa ricetta vi è la combinazione di tre varianti diverse

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