I crostini con guanciale e salvia, o barbazza e salvia, sono un antipasto appetitoso della tradizione umbra. La barbazza è il nome del guanciale in umbra e cucinato con la salvia è una vera e propria leccornia. Succulenta e saporita è ottima da gustare sopra una bella fetta di pane tostata.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/crostini-con-guanciale-e-salvia-barbazza-e-salvia/">Leggi il seguitoLa zucca è stata considerata sempre da tutti “poco saporita”… niente di più sbagliato! Come vedrete nella ricetta, se lasciata passire in forno lentamente, concentrerà il suo sapore dolce che andrà a sposarsi in modo meraviglioso con del bel guanciale di maiale (magari anche croccante). Niente da aggiungere, ma solo da provare….ecco a voi la zucca saltata in padella con guanciale!
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/zucca-saltata-in-padella-con-guanciale/">Leggi il seguitoI crostini con fichi e guanciale sono davvero un ottimo modo per iniziare il pranzo. La dolcezza dei fichi fa contrasto con il guanciale leggermente strutto in padella creando un connubio di sapori davvero unico. Pronti in pochi minuti, non richiedono davvero sforzi per essere preparati e l’effetto scenico di colori è assicurato! Da provare assolutamente
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/crostini-con-fichi-e-guanciale/">Leggi il seguitoA chi piace la pasta romana, conoscerà certamente la pasta alla gricia, dove il guanciale ed il pecorino fanno da sublime condimento. Una variante è quella di aggiungere alla ricetta i fiori di zucca, anch’essi ingrediente molto diffuso ed apprezzato nella tradizione gastronomica capitolina. Abbiamo così le mezzemaniche con guanciale e fiori di zucca.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lazio/mezzemaniche-con-guanciale-e-fiori-di-zucca/">Leggi il seguitoGli spaghetti con fave, guanciale e pecorino sono una ricetta tipica del Lazio. Facile da preparare, questo piatto si prepara durante il periodo primaverile, quando le fave sono fresche e vengono consumate nel pieno della tradizione laziale insieme al pecorino.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lazio/spaghetti-con-fave-guanciale-e-pecorino/">Leggi il seguitoGuanciale calabrese Origine: Calabria Il guanciale calabrese, viene anche chiamato Buccularu o Vuccularo, ed è un prodotto tipico molto
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/guanciale-calabrese/">Leggi il seguitoI rigatoni alla Carbonara sono un piatto tipico di Roma, le cui origini sembrano ancora incerte: Le ipotesi più accreditate ne fanno una tradizione tipica laziale, proveniente proprio dai carbonari che venivano a Roma dagli Appennini Laziali e Abruzzesi.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lazio/rigatoni-alla-carbonara/">Leggi il seguitoSa Grandula è il termine dialettale per indicare il guanciale in Sardegna. Questo prodotto si ricava dai maiali allevati allo stato brado sulle montagne del Gennargentu. Il guanciale è il taglio del maiale che comprende la parte carnosa della gola, le guance e una parte del collo.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/grandula/">Leggi il seguitoIl territorio di produzione del guanciale, definito amatriciano, comprende molti comuni limitrofi al centro di Amatrice sia dell’Abruzzo che del Lazio, distribuiti intorno ai Monti della Laga.
5/5 (4) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/guanciale-amatriciano/">Leggi il seguitoI piselli e guanciale sono una ricetta tipica del Lazio. La tradizione laziale li vuole cotti in umido sempre accompagnati (rigorosamente) dal guanciale.
4/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lazio/piselli-e-guanciale/">Leggi il seguito
