Lampascioni fritti
I lampascioni fritti sono un piatto tipico della Puglia. I lampascioni sono da sempre stati coltivati ed utilizzati nella tradizione pugliese. Buoni anche da soli, fritti vengono proposti anche come antipasto.
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Pecora alla pignata (Cutturidd)
La pecora alla pignata , o Cutturidd, è una specialità tipica dell’Alta Murgia, la zona di confine tra la Basilicata e la Puglia. Il nome della ricetta deriva dalla pignata, una particolare pentola di terracotta
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