Mantova è una città ricca di tradizioni gastronomiche che vanno dai primi piatti di pasta ripiena ai dolci antichi di origine medievale. Tra questi vi è la torta mantovana, ottima sempre in ogni occasione sia a colazione che a fine pasto. Nonostante le sue origini, questa torta è attualmente molto diffusa ed apprezzata in Toscana, si pensa la ricetta di questa torta fu un dono di Isabella d’Este, Marchesa di Mantova alla corte dei Medici nel XV secolo.
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Il roccocò è tra i dolci più antichi giunti sino a noi della tradizione napoletana. Prime testimonianze della sua preparazione risalgono persino al 1320, quando venivano preparate dalle monache del Convento della Maddalena. Oggi i roccocò vengono preparati in occasione dell’Immacolata e per le festività natalizie.
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Melanzane al Cioccolato Durata 30 min + 2 h di riposo Difficoltà Intermedia Origine Campania Le melanzane al cioccolato sono
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I Gueffus Sardi sono dolci a base di mandorle e zucchero tipici della tradizione sarda, preparati di solito per le feste che sorprendono per la loro semplicità e il loro gusto intenso.
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I baklava sono dei dolcetti al miele e frutta secca di antica origine ottomana. Oggi sono praticamente diffusi in tutto il mediterraneo orientale e nella penisola balcanica. Chiunque li abbia assaggiati sa che sono una vera e propria delizia.
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La pasta al pesto rosso è un ottimo primo da gustare, sfizioso ed appetitoso. La pasta viene condita con un pesto ottenuto da mandorle, pomodori secchi, mandorle e formaggio grattugiato e l’immancabile basilico.
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La gubana è un prodotto simbolo della pasticceria friulana, originaria delle Valli del Natisone e tipica della zona di Cividale. Come tutte le ricette tradizionali che sono preparate sia a livello familiare che artigianale, la composizione del ripieno può subire variazioni a seconda della zona di produzione. La base di questo gustoso dolce è un morbido pane ripieno con un trito di frutta secca, bagnato con una buona grappa locale e piegato a formare una caratteristica chiocciola, da cui il nome: guba in sloveno significa infatti piega.
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I cantucci di Prato, noti anche come Cantuccini, vengono serviti in Toscana alla chiusura di un pasto, spesso insieme ad un bicchiere di buon Vin Santo in cui inzupparli.
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L’origine della torta caprese è molto incerta. La base della torta classica è costituita da cioccolato fondente, mandorle e uova. Oggi presentiamo l’altrettanto saporita variante bianca, contraddistinta dalla presenza di cioccolato bianco e, soprattutto, da un prodotto tipico di Capri: il limone.
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Una delle prerogative della cucina cinese è la velocità con la quale si può preparare un invitante, gustoso e nutriente piatto. Una di queste ricette è il pollo alle mandorle. La rapidità di esecuzione è da attribuire all’utilizzo del wok, permettendo la cottura di carne o pollo, tagliati a striscioline in pochi minuti
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