mele – Gran Consiglio della Forchetta

Cinghiale con uva e mele 5/5 (1)

5 Gennaio 20235 Gennaio 2023 webmaster alloro, cinghiale, ginepro, mele, rosmarino, salvia, uva, vino

Il cinghiale con uva e mele è un piatto tipico della tradizione toscana, dove i cinghiali sono abbondanti e la loro carne è ben apprezzata. Il gusto selvatico e forte di questo tipo di carne viene ammorbidito da una lenta marinatura nel vino ed erbe aromatiche, per poi essere cotta e lentamente stufata nella sua marinatura. Un ulteriore addolcimento del sapore selvatico del cinghiale viene fatto aggiungendo della frutta come mele ed uva che con il loro contrasto dolce vanno a rendere questo piatto molto interessante per il palato.

Cucina Tipica Dolce Umbria

Rocciata 5/5 (1)

7 Novembre 20227 Novembre 2022 webmaster alchermes, farina, mandorle, mele, noci, olio, uvetta

La rocciata è un dolce tipico dell’Umbria, in particolare in quella fascia di territorio che va da Assisi fino a Foligno. Questa torta vanta antiche tradizioni e si preparava nel periodo autunnale per finire al carnevale. Si tratta di una sfoglia di pasta avvolta su se stessa e ripiena di una mistura di frutta secca, il tutto ricoperto da abbondanti bagnature di alchermes che le conferisce quel tipico colore rosso. Le varianti familiari e locali si basano sulla scelta della frutta secca da inserire, ne esiste per esempio una versione autunnale con del mosto all’interno.

Cucina Italiana Dolce

Crostata con composta di mele e cannella 5/5 (1)

2 Ottobre 20212 Ottobre 2021 webmaster burro, cannella, farina, limone, mele, noce moscata, uova, Zucchero

Le crostate si possono farcire in moltissimi modi, non solo con le classiche marmellate di frutta, ma utilizzare creme, frutta secca e altri impasti cremosi. Una variante originale per chi ama le mele, è la crostata di composta di mele e cannella. Se si hanno delle mele avanzate, anche ammaccate, la possibilità di poterle utilizzare per creare una composta è un’idea eccezionale. La composta poi può essere ulteriormente aromatizzata con la cannella ed utilizzata per farcire una bella crostata di pasta frolla

Cucina Tipica Dolce Lombardia

Sulada Ad Sant’Antoni 4.63/5 (8)

30 Aprile 202111 Gennaio 2022 webmaster amaretti, biscotti secchi, burro, castagne, fagioli borlotti, farina, lievito per dolci, marmellata di prugne, mele, uova, Zucchero

la Sulada ad Sant’Antoni, un’antica torta rustica dell’Oltrepò mantovano che viene preparata soltanto una volta l’anno, il 17 Gennaio, in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate, protettore della campagna e dell’agricoltura. Una generosa crostata di frutta e pasta frolla con la tipica decorazione a losanghe dal sapore genuino ed inimitabile

Cucina Tipica Dolce Veneto

Macafame 5/5 (3)

10 Gennaio 202110 Gennaio 2021 webmaster burro, farina, latte, lievito per dolci, limone, mele, noci, pane ammollato, uova, uvetta, Zucchero, zucchero a velo

Il macafame, dialettalmente “ammazzafame” è una torta tipica di Vicenza con la caratteristica di sfruttare al massimo gli ingredienti poveri della cucina. Infatti questo dolce è a base di pane ammollato, che viene utilizzato al posto della farina e poi arricchito con dell’uvetta, noci e delle mele, tutti ingredienti una volta facilmente reperibili. Oggi si prepara ancora per tradizione, è una torta facile da preparare e molto buona da gustare.

Cucina Tipica Dolce Veneto

Pinza veneziana 5/5 (6)

19 Marzo 202024 Marzo 2020 webmaster anice, farina, farina di mais, fichi secchi, latte, liquore, mele, scorza d'arancia, scorza di limone, semi di finocchio, uova, uvetta, Zucchero

La pinza veneziana è un dolce tipico del periodo pasquale diffusa in tutta la regione veneta. Le pinze vengono preparate utilizzando molti ingredienti come ancora di più sono le versioni di questo tipo di torte. In generale si possono definire due versioni, una a base di farina di mais ed una a base di pane ammollato che vengono poi arricchite da molte spezie dolci e frutta secca. Qui diamo una versione molto diffusa a Venezia, a base di farina di mais insaporito con fichi secchi, mele, ed uvetta.

Cucina Italiana Dolce

Torta di mele caramellata 4.75/5 (8)

4 Marzo 20204 Marzo 2020 webmaster latte, lievito per dolci, limone, mele, olio, uova, Zucchero

Le torte di mele sono uno dei dolci più comuni e più amati nelle nostre case. Moltissime sono le varianti….chi le prepara soffici con le mele all’interno, chi li preferisce arricchirle con crema, chicchi di cioccolato o frutta secca. Un’altra versione è la torta di mele caramellata, un’ottima variante saporita e semplice da preparare.

Cucina Italiana Dolce

Sfogliatine di Mele 5/5 (2)

13 Dicembre 201913 Dicembre 2019 webmaster marmellata di albicocche, mele, pasta sfoglia

Siamo tutti un po’ golosi di dolci, specialmente per merenda, ma prepararli a volte può essere lungo e laborioso. Oggi con la pasta sfoglia, facilmente reperibile in tutti i supermercati, si possono preparare tante meraviglie dolci e salate in pochi minuti. Una tra queste sono le sfogliatine di mele. Vediamo insieme la ricetta.

Cucina Tipica Dolce Emilia Romagna

Bostrengo romagnolo alle mele 4.89/5 (9)

19 Settembre 201812 Novembre 2020 webmaster farina, farina di mais, latte, mele, miele, pane raffermo, pangrattato, uova, Zucchero

Il bostrengo, bustrengo o burlengo, è un dolce tipico sia della Romagna che delle Marche in particolare viene preparato nelle zone dell’entroterra dove ancora è forte la tradizione contadina. Questo dolce povero e tradizionale ha una notevole quantità di varianti, come moltissimi sono gli ingredienti di cui è composto. La ricetta che vediamo oggi è una ricetta base, che fa uso solo degli ingredienti principali ma nulla vieta a chi lo prepara di aggiungere moltissimi altri ingredienti suggeriti dalla tradizione.

Cucina Italiana Secondo Piatto

Filetto di maiale arrosto con fondo di mele 5/5 (4)

29 Gennaio 201811 Agosto 2018 webmaster alloro, filetto di maiale, mele, rosmarino, salvia, scalogno

Il filetto di maiale arrosto con fondo di mele è un buon arrosto di maiale, povero di grasso ma allo stesso tempo saporito. Il fondo di mele molto saporito e speziato si sposa benissimo con il tenero filetto di maiale arricchendolo. Una buona seconda portata per un pranzo importante.

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)