Polpette alla romana al sugo 5/5 (5)

Le polpette al sugo alla romana sono una ricetta della tradizione romana. Dopo la domenica con gli arrosti, con il lesso per fare il brodo, la carne che avanzava era molta ed era quindi una necessità primaria riutilizzarla.

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Tordelli lucchesi 5/5 (4)

Il tordelli lucchesi sono una ricetta tipica di Lucca e dintorni, diffusi anche nella Versilia e nella Lunigiana. Questi panciuti ravioli ripieni di carne (e bieta) vengono sempre conditi con un altrettanto ricco ragù di carne. A volte tondi e a volte a mezzaluna.

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Tortellini con la panna 5/5 (3)

Il tortellino con la panna è un piatto tipico emiliano, come lo è il tortellino stesso le cui origini sono contese tra la città di Bologna e Modena. viene spesso servito asciutto con un condimento a base di panna, sia da sola che con prosciutto cotto e/o piselli.

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