Patate con fonduta di Caciocavallo Podolico

Nella tradizione rurale pugliese, in particolare nella zona del Gargano e quella al confine con la Basilicata, l’uso del Caciocavallo Podolico fuso veniva spesso usato per insaporire piatti poveri come per esempio le patate. Ancora oggi, le patate con fonduta di Caciocavallo Podolico vengono servite o preparate in casa nei mesi più freddi, quando un piatto caldo e filante rimane una gioia per il palato.

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Schiaffoni alla Frascatana 5/5 (2)

Gli schiaffoni alla frascatana sono una ricetta tradizionale di Frascati in provincia di Roma. I castelli romani, da sempre meta di molti romani in cerca di divertimenti, del buon cibo e del buon vino, hanno moltissime tradizioni secolari. Gli schiaffoni, grossi paccheri, vengono cotti a parte e poi cotti al forno in un tegame di terracotta pieno di mozzarella filante, pecorino e pomodoro. Saporito e filante, servito in abbondanza, questo primo piatto è una vera delizia.

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Gateau di Patate 5/5 (1)

Il gateau di patate è un piatto tipico della tradizione campana. Questo tortino a base di patate viene cotto al forno ed arricchito con formaggio ed affettati. Ne esistono diverse versioni e varia molto secondo il gusto di chi lo prepara, ma gli ingredienti fondamentali sono le patate, le uova, il pangrattato, la provola o mozzarella ed il parmigiano reggiano. In questa versione aggiungeremo del prosciutto cotto per arricchire la ricetta base.

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Millefoglie di Patate ai 4 formaggi 5/5 (2)

patate sono forse l’ortaggio più versatile in cucina e proprio per questo viene utilizzato in moltissime ricette. Lessa, fritta e al forno, la patata sa dare sempre il meglio di sé. Nella ricetta di oggi, la useremo come se fosse una lasagna….una millefoglie di patate, tagliate a fette sottili messe a strati, intervallati da 4 ottimi formaggi diversi, e ricoperte di besciamella, il tutto cotto lentamente al forno.

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Stecchi genovesi 5/5 (6)

Gli stecchi genovesi sono una specialità tipica tra i vari cibi da strada del capoluogo ligure. Questi spiedini misti venivano originalmente preparati con gli avanzi della cucina, come arrosto, verdure e formaggi, che ritagliati ed infilzati in uno spiedino venivano poi ricoperti da un impasto di pane ammollato, uova e gli stessi avanzi tritati ancora più finemente. Oggi questo non è più un piatto povero e si utilizzano parti ottime come funghi di bosco, prosciutto, formaggio, carciofi e bocconcini di carne. Ottimi da gustare, si mangiano con le mani e sono adatti sia per una cena che per uno splendido aperitivo, renderanno l’evento più piacevole.

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Rustico leccese 5/5 (2)

Il rustico leccese è una specialità tipica della Puglia. Simbolo del Salento, li troverete in qualsiasi bar, rosticceria e panetteria. Un rustico caldo di pasta sfoglia friabile ripieno di besciamella, pomodoro (passata e a volte anche un pezzo) e mozzarella filante.

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Friselle con pomodori e mozzarella 5/5 (2)

Piatto generalmente estivo, viene comunque spesso proposto come antipasto in tutto il periodo dell’anno. Apprezzate per la loro semplicità e freschezza, ricche di sapori mediterranei, le friselle sono molto facili e rapide da preparare.

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Panzerotti 5/5 (7)

I panzerotti sono una specialità di Bari. Cibo da strada, sia al forno che fritti (quelli originali), i panzerotti sono da sempre una delle specialità più amate dai baresi. Comodi da mangiare, saporitissimi, sono anche facili da preparare

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Gnocchi alla sorrentina 5/5 (2)

Gli gnocchi alla sorrentina sono una ricetta tipica di Sorrento, in provincia di Napoli. Piatto simbolo della città sorrentina, rappresenta uno squisito primo piatto a base di gnocchi di patate conditi con sugo di pomodoro, basilico e mozzarella.

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