Gran Consiglio della Forchetta

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Gran Consiglio della Forchetta

origano

5/5 (1) ">bavette arriganate
Calabria Cucina Tipica Primi piatti 

Bavette arriganate 5/5 (1)

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La pasta lunga arriganata (o arreganata), come per esempio le bavette arriganate, sono una ricetta tipica calabrese. Tale nome significa letteralmente “condito con origano”, ed infatti è proprio l’origano ad essere il protagonista principale di questo sugo. La pasta viene condita con un ottimo sugo a base di pomodori maturi, che oltre all’abbondante origano fanno compagnia anche molti altri ingredienti come basilico, alici, peperoncino e soprattutto tanto parmigiano grattugiato.

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5/5 (1) ">carne alla pizzaiola 04
Campania Cucina Tipica Secondo Piatto 

Fettine di carne alla pizzaiola 5/5 (1)

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Le fettine di carne alla pizzaiola sono un ottimo modo per avere un secondo semplice, veloce e saporito. Le fettine rimangono morbide e danno un buon sapore al sugo di pomodoro, che si può usare per farci la scarpetta con il pane o anche per condire un po’ di pasta. Una ricetta comoda per chi la sera non vuole troppo impegnarsi a cucinare ma poi con ottimi risultati a tavola.

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Contorno Cucina Italiana 

Zucca saltata in padella con guanciale 5/5 (1)

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La zucca è stata considerata sempre da tutti “poco saporita”… niente di più sbagliato! Come vedrete nella ricetta, se lasciata passire in forno lentamente, concentrerà il suo sapore dolce che andrà a sposarsi in modo meraviglioso con del bel guanciale di maiale (magari anche croccante). Niente da aggiungere, ma solo da provare….ecco a voi la zucca saltata in padella con guanciale!

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">soffritto di maiale di Catanzaro
Antipasto Calabria Cucina Tipica 

Soffritto di maiale alla catanzarese

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Il soffritto di maiale è una ricetta tipica di Catanzaro. Qui, come anche nel resto della Calabria, la ricchezza di ogni casa in campagna erano i maiali che venivano allevati a livello familiare. Dove c’era il maiale vi era cibo e carne, e quando veniva ucciso era un momento di festa, e infatti troviamo questo tipo di carne in moltissimi piatti tipici della zona, tra cui proprio questa ricetta.

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5/5 (1) ">bruschette ai peperoni grigliati
Antipasto Cucina Italiana 

Bruschette ai peperoni grigliati 5/5 (1)

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I peperoni sono amati e da tutti e si possono preparare in tanti modi, ma grigliati e poi spellati sono forse l’unico modo per gustarli al massimo. Lasciati marinare nell’olio insieme a diversi aromi come aglio, origano e capperi, rimangono molto saporiti e polposi. Un’ottimo modo per gustarli è insieme a del pane tostato. Le bruschette ai peperoni grigliati sono semplici da preparare e pronte in pochi minuti.

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5/5 (1) ">Ravioli di erbe con sugo di funghi tritati
Cucina Italiana Primi piatti 

Ravioli di erbe con sugo di funghi tritati 5/5 (1)

Fabio Nelli, , , , , , , , , , , , , ,

 Se sei un goloso di pasta fresca ripiena non potrai di certo non provare i ravioli di erbe con sugo di funghi tritati. Questi ravioli hanno un ripieno interno a base di bieta, spinaci ed erbe aromatiche come menta, basilico, origano fresco e prezzemolo, il tutto insaporito da parmigiano grattugiato e pinoli tritati. Come condimento a questi ravioli si adatta benissimo un sugo a base di funghi misti tritati abbastanza finemente. La ricetta è abbastanza lunga, ma ne vale veramente la pena. Provate.

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5/5 (1) ">Carpaccio di zucchine con cacioricotta m
Contorno Cucina Tipica Puglia 

Carpaccio di zucchine con cacioricotta 5/5 (1)

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il carpaccio di zucchine con cacioricotta, una variante pugliese di un classico carpaccio di zucchine condito utilizzando scaglie di parmigiano. Un piatto moderno pur rimanendo tipico nell’utilizzo di prodotti esclusivamente locali. Buonissime e salutari, le zucchine preparate in questo modo mantengono tutte le loro sostanze ed il loro sapore, rimanendo inoltre un piatto fresco e sfizioso adatto per le caldi giornate estive.

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5/5 (1) ">pasta peperoni patate e olive
Cucina Italiana Primi piatti 

Pasta con peperoni, patate e olive nere 5/5 (1)

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Un bel piatto di pasta con peperoni, patate e olive nere è un’ottima idea per iniziare un pranzo colorato, sano e ricco di gusto. La pasta viene condita con un sugo di peperoni rossi e gialli e olive nere, servita sopra uno strato di crema di patate aromatizzata alle erbe. Una vera delizia da gustare a tavola tutti insieme.

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">insalata di patate e pomodori
Contorno Cucina Italiana 

Insalata di patate e pomodori

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L’insalata di patate e pomodori è un contorno semplice e veloce da preparare. Le patate sono buonissime, sia in ricette complesse, sia in preparazioni semplici e veloci come questa, dove si può gustare il vero sapore della patata condita insieme a pomodori maturi e a cipolla. Un ottimo contorno sia per l’estate, da gustare fresco.

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5/5 (1) ">salsa rossa con pomodori secchi
Antipasto Cucina Italiana 

Salsa rossa di pomodori secchi 5/5 (1)

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Spesso abbiamo bisogno di preparare diverse salse da accompagnare a vari tipi di portate, come per esempio il lesso, ma anche da utilizzare come antipasto con tacos o bruschette. La salsa rossa con pomodori secchi, con il suo colore rosso vivace, il suo sapore deciso si presta bene per preparare vassoi di stuzzichini

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