Gli ortaggi in Italia, come peperoni, melanzane e zucchine sono utilizzati per preparare dei contorni. Cotti al forno, o in padella, gli ortaggi sono ottimi anche per condire i primi piatti. Se poi li utilizziamo tutti insieme otteniamo quella che viene chiamata pasta all’ortolana.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/pasta-allortolana/">Leggi il seguitoPreparare un piatto di spaghetti alle olive è un’ottima soluzione per chi vuole preparare un primo piatto di pasta rapido e semplice, gustoso e allo stesso tempo adatto un po’ a tutti i gusti.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/spaghetti-alle-olive-2/">Leggi il seguitoQuando arriva l’estate non c’è niente di meglio che gustare piatti freddi e leggeri. Prendendo spunto dall’insalata greca ho deciso di proporre oggi questo piatto di pasta fredda alla greca, con feta, cetrioli, pomodori e olive…greche ;).
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/pasta-fredda-alla-greca/">Leggi il seguitoOrigano L’origano (Origanum vulgare) è un’erba rustica perenne che cresce sotto forma di arbusto ed è molto diffuso per le
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/frutta-e-ortaggi/ricette-con-lorigano/">Leggi il seguitoLa pasta lunga arriganata (o arreganata), come per esempio le bavette arriganate, sono una ricetta tipica calabrese. Tale nome significa letteralmente “condito con origano”, ed infatti è proprio l’origano ad essere il protagonista principale di questo sugo. La pasta viene condita con un ottimo sugo a base di pomodori maturi, che oltre all’abbondante origano fanno compagnia anche molti altri ingredienti come basilico, alici, peperoncino e soprattutto tanto parmigiano grattugiato.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/bavette-arriganate/">Leggi il seguitoLe fettine di carne alla pizzaiola sono un ottimo modo per avere un secondo semplice, veloce e saporito. Le fettine rimangono morbide e danno un buon sapore al sugo di pomodoro, che si può usare per farci la scarpetta con il pane o anche per condire un po’ di pasta. Una ricetta comoda per chi la sera non vuole troppo impegnarsi a cucinare ma poi con ottimi risultati a tavola.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/fettine-di-carne-alla-pizzaiola/">Leggi il seguitoLa zucca è stata considerata sempre da tutti “poco saporita”… niente di più sbagliato! Come vedrete nella ricetta, se lasciata passire in forno lentamente, concentrerà il suo sapore dolce che andrà a sposarsi in modo meraviglioso con del bel guanciale di maiale (magari anche croccante). Niente da aggiungere, ma solo da provare….ecco a voi la zucca saltata in padella con guanciale!
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/zucca-saltata-in-padella-con-guanciale/">Leggi il seguitoIl soffritto di maiale è una ricetta tipica di Catanzaro. Qui, come anche nel resto della Calabria, la ricchezza di ogni casa in campagna erano i maiali che venivano allevati a livello familiare. Dove c’era il maiale vi era cibo e carne, e quando veniva ucciso era un momento di festa, e infatti troviamo questo tipo di carne in moltissimi piatti tipici della zona, tra cui proprio questa ricetta.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/soffritto-di-maiale-alla-catanzarese/">Leggi il seguitoI peperoni sono amati e da tutti e si possono preparare in tanti modi, ma grigliati e poi spellati sono forse l’unico modo per gustarli al massimo. Lasciati marinare nell’olio insieme a diversi aromi come aglio, origano e capperi, rimangono molto saporiti e polposi. Un’ottimo modo per gustarli è insieme a del pane tostato. Le bruschette ai peperoni grigliati sono semplici da preparare e pronte in pochi minuti.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/bruschette-ai-peperoni-grigliati/">Leggi il seguitoSe sei un goloso di pasta fresca ripiena non potrai di certo non provare i ravioli di erbe con sugo di funghi tritati. Questi ravioli hanno un ripieno interno a base di bieta, spinaci ed erbe aromatiche come menta, basilico, origano fresco e prezzemolo, il tutto insaporito da parmigiano grattugiato e pinoli tritati. Come condimento a questi ravioli si adatta benissimo un sugo a base di funghi misti tritati abbastanza finemente. La ricetta è abbastanza lunga, ma ne vale veramente la pena. Provate.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/ravioli-di-erbe-con-sugo-di-funghi-tritati/">Leggi il seguito
