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Frutta e Ortaggi

Ricette con il broccolo romano

Il broccolo romano, o romanesco, appartiene alla famiglia delle Crocifere, cioè una grossa famiglia che comprende broccoli e cavoli. Molto simile ad un cavolfiore, si differenzia da esso però sotto molti aspetti. Il colore dell’infiorescenza centrale è verde chiaro invece che bianco, e invece di avere una forma tondeggiante ha una forma piramidale, composta da tante rosette disposte a spirale, formando uno schema frattale.

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Frutta e OrtaggiProdotti tipiciSicilia

Ricette con il broccolo siciliano

Il broccolo siciliano, o broccoletto siciliano, è una varietà di broccolo. Rispetto agli altri broccoli, si differenzia nella formazione di una grossa infiorescenza centrale, simile al broccolo romano, ma con una forma simile a quella degli altri broccoli. Si consuma pressochè solo quella, che rimane molto tenera e carnosa e ben si adatta per la preparazione di molte ricette.

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Frutta e Ortaggi

Ricette con le zucchine 5/5 (1)

Le zucchine sono un ortaggio amato molto in Italia, e così tanto richiesta da essere ormai presente nei nostri mercati per tutto l’anno. La zucchina che consumiamo in realtà è il frutto immaturo della Cucurbita pepo, una pianta della famiglia delle zucche. Questo ortaggio, come molti altri molto utilizzati in cucina venne introdotto in Europa intorno al 1500 in seguito alla scoperta dell’America.

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