Le ricette di Francy 74 Quiche Lorraine Durata: 1h 30 min Difficoltà: Intermedia Origine: Francia La Quiche Lorraine è la torta
5/5 (7) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-straniera/quiche-lorraine/">Leggi il seguitoOggi vediamo insieme come preparare la quaglia arrosto con i funghi. La quaglia è un uccello dalle carni delicate e gustose che si prepara glassata, arrostita, grigliata o cotta in casseruola con l’accorgimento, però, di non farla asciugare troppo durante la cottura.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/quaglia-arrosto-con-funghi/">Leggi il seguitoLa minestra di farro spezzato è un’antica ricetta umbra. Fatta da ingredienti semplici ed umili, spesso quello che cresceva spontaneo nell’orto, questa minestra veniva preparata nelle zone montane dove il farro era il cereale più comune e diffuso. Spezzato in piccoli granuli, il farro così si cuoce più rapidamente e si incorpora meglio con gli altri ingredienti della minestra.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/minestra-di-farro-spezzato/">Leggi il seguitoOttimi, piccoli, gustosi e sfiziosi, questi involtini di pancetta con prugna e provola saranno certamente il successo a tavola con parenti, amici e fidanzati. Il sapore croccante della pancetta (o bacon affumicato) farà contrasto con il morbido della prugna, l’affumicato della pancetta o della provola, con il dolce della prugna, e poi per non parlare del formaggio fuso e filante in bocca.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/involtini-di-pancetta-con-prugne-e-provola/">Leggi il seguitoLe tagliatelle paglia e fieno con pancetta e rosmarino sono un primo sfizioso e colorato che delizia il palato e l’occhio. Le tagliatelle sono un formato di pasta fresca emiliana e si può preparare facilmente a casa, sia nella versione classica, uova e farina, sia quelle verdi che vengono fatte con l’aggiunta degli spinaci all’impasto.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/tagliatelle-paglia-e-fieno-alla-pancetta-e-rosmarino/">Leggi il seguitoLe braciole al sugo sono un piatto tipico pugliese. La ricetta consiste nella preparazione di involtini di carne di cavallo (oggi però si fa sempre più uso di fettine di manzo) ripieni di una mistura fatta di pecorino, aglio e prezzemolo. Questi involtini vengono poi cotti lentamente in un abbondante passato di pomodoro.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/braciole-al-sugo/">Leggi il seguitoLa pancetta arrotolata viene prodotta in una zona circoscritta ad Alcara Li Fusi, anche se in realtà la produzione di questo salume copre una gran parte della zona montuosa chiamata Nebrodi. Infatti in questa zona vive il suino nero, che vive allo stato brado ed in alta quota
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/pancetta-arrotolata-dei-nebrodi/">Leggi il seguitoLe tagliatelle con pancetta e asparagi selvatici è una ricetta tipica dell’Umbria. Gli asparagi selvatici crescono abbondantemente nelle valli umidi e boscose dell’Umbria e sono entrati a far parte della tradizione gastronomica umbra. Più piccoli e saporiti di quelli coltivati, li possiamo trovare in moltissimi piatti, tra cui anche come condimento dei primi piatti, spesso in compagnia della pancetta di maiale.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/tagliatelle-con-pancetta-e-asparagi-selvatici/">Leggi il seguitoGli strascinati di Cascia (o anche strascinati di Monteleone di Spoleto) sono un piatto tipico dell’Umbria. Gli strascinati sono piccoli ritagli di sfoglia di pasta all’uovo che una volta ‘strascinati’ con le dita su di un piano assumono una forma arricciata.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/strascinati-di-cascia/">Leggi il seguitoL’Umbria è ricca di carni ed è molto diffusa la tradizione di cuocere diversi tagli di carne alla brace: si ha così la grigliata mista. Bistecche di maiale, salsicce, pancetta di maiale, manzo vengono cotte alla brace creando certamente un piatto davvero succulento da abbinare certamente ad un buonissimo vino rosso robusto e di corpo di cui l’Umbria è davvero ricca.
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