pane ammollato

Polpette di lesso al vino 5/5 (1)

18 Ottobre 202118 Ottobre 2021 webmaster carne lessa, latte, mortadella, noce moscata, pane ammollato, pecorino grattugiato, pepe, rosmarino, uova, vino

Nella vecchia tradizione romana, si usava spesso preparare brodi di carne, e quindi rimaneva una grande quantità di carne lessa da utilizzare. E’ per questo motivo che la cucina capitolina è ancora ricca di molte rielaborazioni del lesso, tra cui le polpette. Oggi quindi vi proponiamo una vecchia tradizione capitolina: le polpette di lesso al vino. In questo caso l’impasto delle polpette risulta più chiaro rispetto alla carne fresca macinata, data la presenza anche del pollo. La cottura lenta nel vino in umido, fa risultare inoltre queste polpette più morbide e leggere.

Cucina Tipica Dolce Toscana

Torta coi bischeri (Torta coi becchi) 5/5 (1)

22 Agosto 202122 Agosto 2021 webmaster arancia, bieta, burro, cannella, limone, noce moscata, pane ammollato, pasta frolla, pinoli, uova, Zucchero

La torta coi bischeri, anche chiamata torta coi becchi, è un dolce tipico toscano, in particolare della Lucchesia. Questa torta di pasta frolla si chiama così proprio per avere tante punte a becco o a punta (bischero) che coronano i bordi della torta. Dolce ripieno di un impasto a base di bieta e pane ammollato, viene poi insaporito da spezie come cannella e noce moscata, e scorze di limone e arancia, e uvetta. Dolce di antiche tradizioni medievali è rimasto ancora oggi forte nella tradizione casalinga locale. Di buon sapore, e per chi ama le torte non troppo dolci, è ottimo da preparare a casa

Cucina Italiana Secondo Piatto

Polpette in umido con patate e piselli 5/5 (3)

10 Gennaio 202110 Gennaio 2021 webmaster carne macinata di manzo, pane ammollato, patate, piselli, vino bianco

Le polpette piacciono davvero a tutti, e si possono preparare in mille modi diversi. Un modo saporito e leggero sono le polpette in umido con patate e piselli. In questo modo le polpette rimangono saporitissime, ma non vengono fritte, anzi cuociono molto lentamente e rimangono morbide e saporite anche all’interno, accompagnate poi da patate e piselli, che ne esaltano ancora di più il sapore ed arricchiscono il piatto. C’è poi la variante con il pomodoro….basta aggiungerlo ed il gioco è fatto.

Cucina Tipica Dolce Veneto

Macafame 5/5 (3)

10 Gennaio 202110 Gennaio 2021 webmaster burro, farina, latte, lievito per dolci, limone, mele, noci, pane ammollato, uova, uvetta, Zucchero, zucchero a velo

Il macafame, dialettalmente “ammazzafame” è una torta tipica di Vicenza con la caratteristica di sfruttare al massimo gli ingredienti poveri della cucina. Infatti questo dolce è a base di pane ammollato, che viene utilizzato al posto della farina e poi arricchito con dell’uvetta, noci e delle mele, tutti ingredienti una volta facilmente reperibili. Oggi si prepara ancora per tradizione, è una torta facile da preparare e molto buona da gustare.

Contorno Cucina Tipica Puglia

Cialledda barese (versione estiva) 5/5 (1)

11 Ottobre 202011 Ottobre 2020 webmaster basilico, cetrioli, cipolla, pane ammollato, patata, pomodori maturi

La cialledda è un piatto tipico della zona compresa tra le provincie di Matera e Bari. Piatto semplice e di origini contadine, esiste in diverse versioni, generalmente tutte a base di pane ammollato nel liquido di cottura dei prodotti tipici stagionali, durante la versione invernale, oppure nei liquidi vegetali rilasciati dal pomodoro e altri ortaggi durante il periodo estivo, come la cipolla e i caroselli.

Cucina Tipica Primi piatti Trentino - Alto Adige

Cajoncie 5/5 (3)

26 Settembre 202026 Settembre 2020 webmaster farina, farina di segale, fichi secchi, formaggio, pane ammollato, patate, trentingrana

Cajoncie Durata 1 h Difficoltà Intermedia Origine Trentino-Alto Adige I Cajoncie (o anche Cajuncìe, Ciaroncìe, a seconda della zona) sono

Cucina Italiana Secondo Piatto

Polpettone farcito con formaggio e prosciutto cotto 5/5 (3)

26 Luglio 202026 Luglio 2020 webmaster carne macinata di manzo, cipolla, emmental, fontina, formaggio grattugiato, noce moscata, pane ammollato, prezzemolo, sedano, sottilette, uova

Uno dei secondi di carne più apprezzati e preparati in tutta Italia è il polpettone. Semplice da preparare, ricco e saporito, il polpettone è da sempre presente sulle nostre tavole in migliaia di versioni, ognuna adattata ai diversi gusti. La carne macinata con cui viene preparato è generalmente quella di manzo, ma può essere mischiata o sostituita con altre carni come agnello, maiale, pollo o tacchino. Inoltre si può anche farcire riempiendolo con altri ingredienti, come per esempio il polpettone farcito con formaggio e prosciutto cotto, una ricetta che lo rende ancora più saporito e cremoso e filante all’interno.

Cucina straniera Dolce

Torta di Pane (Bread Pudding) 5/5 (2)

6 Marzo 20206 Marzo 2020 webmaster arancia, burro, cannella, latte, limone, noce moscata, pane, pane ammollato, uvetta

La torta di pane è un dolce di origine inglese (Bread Pudding), ma diffuso anche in Italia grazie all’idea di fondo….trasformare il pane avanzato dei giorni precedenti in un dolce gustoso. Infatti il pane, una volta ammollato, viene utilizzato come base della torta al posto della farina. Inoltre la preparazione, data la sua origine popolare, è molto semplice e non impegnativa…ma i risultati sono ottimi. Da gustare a colazione o a merenda.

Antipasto Cucina Tipica Liguria

Acciughe Ripiene alla Genovese 4.8/5 (5)

31 Dicembre 20198 Dicembre 2020 webmaster alici, maggiorana, pane ammollato, pangrattato, prezzemolo, uova

Le acciughe ripiene alla genovese, un antipasto gustoso della tradizione ligure, sono dei filetti di acciuga ripieni di una mistura di pane, aglio, prezzemolo e maggiorana, impanati e fritti. Questo piatto nasce non dalla tradizione di riciclare gli avanzi, bensì quello di ammorbidire il sapore forte delle alici e allo stesso tempo sfamare.

Cucina Tipica Liguria Primi piatti

Ravioli alla genovese con il sugo di funghi 5/5 (8)

14 Giugno 201815 Luglio 2018 Fabio Nelli animelle, borragine, carne di vitello, formaggio grattugiato, funghi secchi, maggiorana, pane ammollato, pepe, pinoli, scarola, uova

I ravioli alla genovese al sugo di funghi sono un antico piatto tradizionale ligure. Ricetta ben più antica di quelli al tocco (con il sugo di carne) i ravioli sono ripieni allo stesso modo ma conditi con un sugo di funghi selvatici (oggi spesso i porcini). Piatto ricco della tradizione genovese, veniva preparato nei giorni di festa e ancora oggi, solo poche trattorie mantengono ancora questa antica tradizione.

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)