pangrattato

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (Peperoni ripieni di baccalà)

6 Agosto 20226 Agosto 2022 webmaster baccalà, besciamella, carote, cipolla, noce moscata, pangrattato, peperoni rossi

In Spagna, soprattutto nella parte meridionale, i peperoni rossi ed il baccalà dell’Oceano Atlantico sono due ingredienti molto amati ed apprezzati nella cucina andalusa. Ecco quindi che non poteva mancare un piatto come i Pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Il peperone piquillo è una varietà spagnola di peperone rosso la cui caratteristica è quella di avere una polpa molto soda, anche priva di buccia. Si presta quindi ad essere usato in cucina per ripieni, tra cui proprio il merluzzo.

Cucina Tipica Trentino - Alto Adige

Cotolette alla Valdostana 5/5 (1)

12 Febbraio 202212 Febbraio 2022 webmaster fettine di vitello, fontina, pangrattato, prosciutto cotto, uova

Le cotolette alla valdostana sono una delle ricette più famose della Valle d’Aosta. Le fettine di vitello, una volta panate e fritte (la cotoletta) vengono ricoperte da una fettina di prosciutto cotto e da fontina. Messe a riscaldare in forno, il formaggio si fonde ed il fritto si asciuga, rendendolo un secondo di carne davvero gustoso e sfizioso. La versione originale prevedeva l’uso della mocetta al posto del prosciutto.

Cucina straniera Secondo Piatto

Pollo alla Kiev 5/5 (1)

25 Novembre 202125 Novembre 2021 webmaster burro, erba cipollina, farina, olio per friggere, pangrattato, petto di pollo, prezzemolo, uova

l Pollo alla Kiev è un piatto di origine russa entrato ormai in quella serie di ricette così note a livello globale da essere entrato a pieno titolo nella cucina internazionale. La storia di questo piatto non è ben documentata, ma sicuramente è un piatto nato dalla grande influenza dell’alta cucina francese sui grandi chef russi che hanno cercato di combinare queste tecniche alla cucina tradizionale locale. Frutto di una lenta evoluzione dagli albori del XIX secolo, queste cotolette (cutlets) di petto di pollo vengono realizzate arrotolando uno strato di petto di pollo intorno ad una farcia di burro, prezzemolo ed erba cipollina.

Cucina Tipica Secondo Piatto Sicilia

Braciole alla messinese 5/5 (1)

10 Settembre 202110 Settembre 2021 webmaster fettine di vitello, pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo, provola dolce

In molte regioni del sud, le braciole sono degli involtini di carne cotti lentamente alla brace, ma anche al forno o in umido condite con tanto sugo di pomodoro. Le braciole alla messinese, sono tanti involtini di carne di piccole dimensioni farciti di formaggio, che vengono impilati in spiedini e cotti dopo essere stati leggermente ricoperti da uno strato di pangrattato. Generalmente si preparano sulla brace, in mancanza si possono ottenere buoni risultati dando una rosolata in padella e poi completando la cottura al forno.

Cucina Italiana Secondo Piatto

Calamari ripieni 5/5 (3)

28 Febbraio 202128 Febbraio 2021 webmaster calamari, capperi, farina, olive taggiasche, pangrattato, uovo, vino bianco

I calamari ripieni sono un ottima alternativa alle comune preparazioni dei calamari come insalate di pesce o anelli fritti. Gustosi e non troppo elaborati, i calamari ripieni sono una ricetta relativamente semplice e si prestano bene anche ad una cena più formale, magari con invitati a cena.

Cucina Italiana Secondo Piatto

Costolette di agnello fritte 5/5 (1)

4 Dicembre 20204 Dicembre 2020 webmaster costolette di agnello, pangrattato, uova

Scoprirete presto che costolette di agnello fritte sono un modo gustoso ed esteticamente piacevole di preparare un secondo piatto a base di carne. Sono abbastanza semplici da preparare, piacciono a tutti, e soprattutto si possono gustare con le mani, a differenza delle altre cotolette. Ottime da mangiare sempre accompagnate da un letto di patatine fritte.

Campania Cucina Tipica

Sartù bianco di Riso 4.67/5 (3)

1 Dicembre 20201 Dicembre 2020 webmaster carne macinata di manzo, funghi secchi, noce moscata, pangrattato, parmigiano grattugiato, piselli, riso, scamorza, strutto

Un piatto classico della tradizione napoletana, oggi forse un po’ dimenticato, è il sartù di riso. Ne esistono moltissime versioni, tra cui questa versione di sartù bianco di riso farcito con dell’ottimo ripieno a di carne macinata, funghi, piselli e scamorza. Un piatto regale degno della corte dei Borboni, ma che oggi si può preparare a casa nostra. Un po’ impegnativo nella preparazione, ma lascerà sicuramente di stucco tutti quanti a tavola!!

Antipasto Campania Cucina Tipica

Frittatine di pasta napoletane 5/5 (2)

6 Settembre 20206 Settembre 2020 webmaster besciamella, bucatini, farina, pangrattato, piselli, prosciutto cotto, provola, uova

Le frittelle di alghe, o zeppolelle di alghe, sono una specialità tipica della cucina napoletana. Queste frittelle di pasta lievitata sono uno dei componenti fondamentali che costituiscono il famoso cuoppo di fritti napoletano. Gustosissime e soffici, queste frittelle, insieme a molte alte paste cresciute spesso ripiene, sono da sempre immancabili quando si vuole degustare un fritto misto di specialità napoletane.

Broccoli siciliani gratinati al forno con formaggio

Contorno Cucina Italiana

Broccoli siciliani gratinati al forno 5/5 (1)

9 Luglio 202010 Luglio 2020 webmaster broccoli, pangrattato, ricotta stagionata

Non a tutti piace la verdura, specie se solo se servita in modo semplice lessandola e condendola con un po’ di olio e limone. Ma se viene preparata in maniera più ricca, la storia diventa totalmente diversa. I broccoli siciliani gratinati al forno sono un modo buonissimo e gustoso per mangiare questo tipo di verdura. Ottimi gustosi e leggermente croccanti, i broccoli preparati in questo modo sono una vera e propria leccornia. Provare per credere.