Gran Consiglio della Forchetta

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Gran Consiglio della Forchetta

pangrattato

5/5 (1) ">Verdure ripiene alla ligure m
Antipasto Cucina Tipica Liguria 

Verdure ripiene alla ligure 5/5 (1)

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Le verdure ripiene alla ligure sono uno dei piatti più celebrati della cucina estiva nel Ponente ligure. Tante verdurine colorate e sfiziose vengono servite adagiate su grandi vassoi per aperitivi, antipasti o come contorno accompagnate da fagiolini verdi. Il ripieno generalmente è di magro composto solo di pangrattato, parmigiano e i ritagli delle verdure utilizzate, insaporito però da una miscela delle molte erbe aromatiche tipiche della costa ligure.

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5/5 (1) ">Gateau di patate m
Campania Cucina Tipica Primi piatti 

Gateau di Patate 5/5 (1)

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Il gateau di patate è un piatto tipico della tradizione campana. Questo tortino a base di patate viene cotto al forno ed arricchito con formaggio ed affettati. Ne esistono diverse versioni e varia molto secondo il gusto di chi lo prepara, ma gli ingredienti fondamentali sono le patate, le uova, il pangrattato, la provola o mozzarella ed il parmigiano reggiano. In questa versione aggiungeremo del prosciutto cotto per arricchire la ricetta base.

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5/5 (1) ">Acciughe ripiene alla genovese
Antipasto Cucina Tipica Liguria 

Acciughe Ripiene alla Genovese 5/5 (1)

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Le acciughe ripiene alla genovese, un antipasto gustoso della tradizione ligure, sono dei filetti di acciuga ripieni di una mistura di pane, aglio, prezzemolo e maggiorana, impanati e fritti. Questo piatto nasce non dalla tradizione di riciclare gli avanzi, bensì quello di ammorbidire il sapore forte delle alici e allo stesso tempo sfamare.

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5/5 (4) ">Caciocavallo impanato e fritto m
Antipasto Cucina Italiana 

Caciocavallo impanato e fritto 5/5 (4)

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I fritti, come si sa, sono sempre gustosi. Un’idea particolare è quella di servire come antipasto il caciocavallo impanato e fritto. Morbido, cremoso e filante all’interno e croccante fuori, questo fritto sarà un antipasto molto apprezzato da tutti.

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5/5 (2) ">Indivia al gratin
Cucina Italiana Secondo Piatto 

Indivia al Gratin 5/5 (2)

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L’indivia al gratin è un modo sfizioso per preparare questo ortaggio. Anche per i gusti più difficili, l’indivia avvolta con prosciutto cotto e ricoperta di formaggio fondente, diventerà un piatto irresistibile.

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5/5 (4) ">sarago in crosta di zucchine
Cucina Italiana Secondo Piatto 

Sarago in crosta di Zucchine 5/5 (4)

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Il piatto di pesce che suggeriamo oggi è il sarago in crosta di zucchine. Il sarago è un pesce molto diffuso in vicinanza di tutte le coste italiane, specie se rocciose. Nella ricetta che proponiamo, il sarago è preparato in crosta di zucchine ed accompagnato da una saporitissima crema di zucchine e menta.

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5/5 (3) ">polpette di cavallo al sugo
Cucina Tipica Puglia Secondo Piatto 

Polpette di cavallo al sugo 5/5 (3)

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Le polpette di cavallo al sugo sono un piatto tipico della tradizione salentina. Buonissime, tenere e gustose, queste polpettine di carne vengono sia servite da sole che insieme a piccoli involtini di carne (sempre di cavallo) ottimi per dare sapore al sugo di pomodoro che potrà essere usato per condire la pasta come le orecchiette.

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5/5 (1) ">sugarello arrosto con scarola
Cucina Italiana Secondo Piatto 

Sugarello Arrosto con Scarola 5/5 (1)

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Eccovi la ricetta del sugarello arrosto con scarola, per un carico di nutrimento e sapore. Il sugarello è un pesce azzurro poco noto, ma saporito, ricco di nutrienti ed economico. In estate, è semplice reperirlo e può essere cucinato in molti modi, tra cui anche arrosto.

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