I panzerotti alla piacentina sono un ottimo e gustoso primo piatto della tradizione emiliana. Rotoli di pastella farciti da un ripieno a base di ricotta e bieta, ricoperti da uno strato di besciamella e formaggio.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/panzerotti-alla-piacentina/">Leggi il seguitoQuesti teneri gnocchetti sono un primo perfetto da abbinare a condimenti cremosi e saporiti come asparagi e pomodorini insieme ad una crema di gorgonzola. Un primo piatto ricco, di bell’effetto e soprattutto gustoso: gli gnocchetti con asparagi e gorgonzola.
3/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/gnocchetti-con-asparagi-e-gorgonzola/">Leggi il seguitoIl gateau di patate è un piatto tipico della tradizione campana. Questo tortino a base di patate viene cotto al forno ed arricchito con formaggio ed affettati. Ne esistono diverse versioni e varia molto secondo il gusto di chi lo prepara, ma gli ingredienti fondamentali sono le patate, le uova, il pangrattato, la provola o mozzarella ed il parmigiano reggiano. In questa versione aggiungeremo del prosciutto cotto per arricchire la ricetta base.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/gateau-di-patate/">Leggi il seguitoLa cucina bolognese è ricca di carni macinate cotte per dare sughi saporiti, come il ragù o le polpette in umido con i piselli. Quest’ultima ricetta oggi di tradizione più casalinga, una volta era molto presente nelle varie osterie del centro di Bologna. Le polpette erano un ottimo modo per poter evitare gli sprechi in cucina. Oggi come allora il macinato seppur ricco di carni, viene ulteriormente arricchito dall’immancabile mortadella.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/polpette-in-umido-con-piselli-polpette-alla-bolognese/">Leggi il seguitoIl riso non è molto utilizzato nella cucina napoletana, anche se è l’ingrediente base per uno dei piatti tradizionali più elaborati e famosi: il sartù. La ricetta originale di questo speciale timballo prevede un importante ripieno a base di fegatini di pollo, salsicce, polpettine, mozzarella, funghi secchi, prosciutto, pancetta e piselli. Il riso può essere condito con il ragù oppure in bianco e rappresenta un involucro per l’importante ripieno. In questo caso, prepariamo un sartù al pomodoro più semplice, ma comunque saporito, in cui il riso è condito con un sugo al pomodoro ed il ripieno è costituito soltanto da carne macinata, piselli e mozzarella.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/sartu-di-riso-al-pomodoro/">Leggi il seguitoArriva l’autunno e si cominciano a preparare zuppe, minestre e vellutate calde. Al mercato, in questo periodo, abbondano alcuni ortaggi stagionali come le zucche. Perché non preparare una bella vellutata di zucca morbida e vellutata ed abbinarci del buon guanciale di maiale croccante?Ecco la ricetta del giorno.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/vellutata-di-zucca-con-guanciale-di-maiale-croccante/">Leggi il seguitoNelle case di campagna avanzano sempre un po’ di odori per il soffritto, e quindi perchè non utilizzarli per fare una bel piatto di rigatoni alla contadina? Sedano, carote, zucchine, prezzemolo, cipolla, aglio, porri sono solo alcuni dei possibili frutti dell’orto utilizzabili in questo piatto sano e saporito.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/rigatoni-alla-contadina/">Leggi il seguitoI carciofi ritti sono una ricetta tipica toscana, dove dei bellissimi carciofi vengono farciti con un impasto a base di macinato di manzo, insaporito da pancetta affumicata e parmigiano. Poi disposti “ritti”, cioè in piedi, nella casseruola, vengono cotti lentamente con un sugo di pomodoro.
5/5 (4) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/carciofi-ritti/">Leggi il seguitopatate sono forse l’ortaggio più versatile in cucina e proprio per questo viene utilizzato in moltissime ricette. Lessa, fritta e al forno, la patata sa dare sempre il meglio di sé. Nella ricetta di oggi, la useremo come se fosse una lasagna….una millefoglie di patate, tagliate a fette sottili messe a strati, intervallati da 4 ottimi formaggi diversi, e ricoperte di besciamella, il tutto cotto lentamente al forno.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/millefoglie-di-patate-ai-4-formaggi/">Leggi il seguitoI formati di pasta sono moltissimi e per tutti i gusti. Oggi proponiamo le ruote con zucchine e pancetta, un primo piatto gustoso, semplice e adatto a tutti i gusti
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/ruote-con-zucchine-e-pancetta/">Leggi il seguito
