Ravioli di erbe con sugo di funghi tritati 5/5 (1)

 Se sei un goloso di pasta fresca ripiena non potrai di certo non provare i ravioli di erbe con sugo di funghi tritati. Questi ravioli hanno un ripieno interno a base di bieta, spinaci ed erbe aromatiche come menta, basilico, origano fresco e prezzemolo, il tutto insaporito da parmigiano grattugiato e pinoli tritati. Come condimento a questi ravioli si adatta benissimo un sugo a base di funghi misti tritati abbastanza finemente. La ricetta è abbastanza lunga, ma ne vale veramente la pena. Provate.

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Torta di Pasqua umbra al formaggio 5/5 (1)

Tra le preparazioni più tradizionali della cucina umbra vi è la Torta al Formaggio, un panetto lievitato simile ad panettone, soffice e con un buon sapore di formaggio. Le fette di questa torta vengono servite come antipasto il giorno di Pasqua insieme ad affettati e uova sode: un ottimo modo per cominciare la giornata di Pasqua nella piena tradizione umbra. Spesso si comprano in pasticceria o dal fornaio, ma nulla vieta di prepararle a casa. Vediamo insieme come si prepara la torta di Pasqua umbra al formaggio.

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Pasta alla bieta rossa 5/5 (2)

La pasta alla bieta rossa è un primo di verdure molto saporito. Per chi non conoscesse la bieta rossa, questa è molto dolce e saporita (come gli spinaci) e una volta cotta con un sugo di pomodoro diventa un ottimo condimento per la pasta corta. Una grattata di formaggio ed è fatta…avrete a tavola un piatto saporito e molto salutare. 

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Fritto misto alla ascolana 5/5 (1)

Il fritto misto all’ascolana è un piatto ricco, dove sono presenti molti prodotti tipici del luogo, come le olive verdi verdi della varietà ascolana, le costolette di agnello provenienti dai pascoli, i carciofi e le zucchine raccolte negli orti dietro le case, e dei ritagli di crema pasticcera avanzati dalla preparazione di torte, tutti quanti impanati e fritti, per formare una crosta croccante e gustosa.

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Rizzuola 5/5 (2)

La rizzuola è una specialità tipica della Sicilia. Vera ghiottoneria della tradizione palermitana, la rizzuola può essere inserita pienamente nella grande quantità di ricette street food. Pasta brioche ripiena di un ragù di piselli e carne, viene poi successivamente impanata e fritta. Anche se la properazione non è così semplice e breve, questa specialità è assolutamente da provare.

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Trippa alla fiorentina 5/5 (2)

La trippa alla fiorentina è un piatto tipico toscano, di cui i Fiorentini ne vanno enormemente fieri. Infatti non solo è un piatto storico di Firenze, ma è da sempre stato un cibo da strada che ha sfamato anche le persone meno abbienti.

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