Anolini in brodo 4.11/5 (9)

Gli anolini in brodo sono una ricetta tipica dell’Emilia. Infatti gli anolini sono un formato di pasta all’uovo ripiena tipica della zona di Parma e Piacenza, ma anche nelle zone a sud di Cremona. A Piacenza vengono chiamati anvëin o anvén, a Parma anolén, da cui anolini. Ricetta di antichissima tradizione, si trova menzione della loro preparazione sin dal XII secolo,

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Risotto al gorgonzola e noci 5/5 (6)

Il risotto al gorgonzola e noci è una ricetta tipica della Lombardia. Il risotto è il signore della tavola nella tradizione lombarda e viene preparato con molti degli ingredienti tipici della regione tra cui i formaggi. Il Gorgonzola è un formaggio tipico molto diffuso tra la Lombardia ed il Piemonte, di diverse consistenze. Per la preparazione di questa ricetta, si predilige il gorgonzola a pasta morbida, più fresco e dolce, di forte sapore leggermente erborinato.

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Risotto al Taleggio 4.56/5 (16)

Il risotto al taleggio è una ricetta tipica della Lombardia. Il risotto è il signore della tavola nella tradizione lombarda e viene preparato con molti degli ingredienti tipici della regione tra cui i formaggi. Il Taleggio è un formaggio tipico lombardo, a pasta morbida e dal sapore caratteristico. Quindi è un’ottimo ingrediente da utilizzare per condire e mantecare il risotto. Ricetta facile e buona da preparare.

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Polpette di verza alla milanese (involtini di verza) 4.85/5 (13)

Le polpette di verza sono una ricetta tipica di Milano. La cosa peculiare è il significato di polpette che in Lombardia assume quello di “involtino”. Le polpette di carne, originalmente gli avanzi dell’arrosto preparato nei giorni precedenti, vengono insaporite con salsiccia o pancetta e poi avvolte in un involtino ottenuto con una foglia di verza.

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Lasagne con spinaci, pesto e scamorza 5/5 (7)

La lasagna con spinaci, pesto e scamorza è un’ottima alternativa alla solita lasagna alla bolognese. Se vi piacciono le verdure ed i formaggi filanti, questa è davvero la ricetta che fa per voi. Più leggera rispetto alla lasagna tradizionale, rimane allo stesso tempo molto saporita grazie al pesto alla genovese con cui si insaporisce uno strato interno.

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Tortellini con la panna 5/5 (4)

Il tortellino con la panna è un piatto tipico emiliano, come lo è il tortellino stesso le cui origini sono contese tra la città di Bologna e Modena. viene spesso servito asciutto con un condimento a base di panna, sia da sola che con prosciutto cotto e/o piselli.

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