Insalata di pasta con pomodoro, tonno e mais 5/5 (1)

Con l’arrivo dell’estate le giornate si fanno più calde, e viene sempre di più la voglia di mangiare piatti freddi, ma che comunque rimangano saporite e nutrienti. Uno di questi piatti è l’insalata di pasta con pomodoro, tonno e mais. I piatti di pasta fredda sono ottimi, perchè facili da preparare e si conservano in frigo, ed il giorno dopo sono anche più buoni. Se ne possono fare piccole porzioni da gustare in spiaggia o per un picnic all’aperto.

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Pasta alla bieta rossa 5/5 (2)

La pasta alla bieta rossa è un primo di verdure molto saporito. Per chi non conoscesse la bieta rossa, questa è molto dolce e saporita (come gli spinaci) e una volta cotta con un sugo di pomodoro diventa un ottimo condimento per la pasta corta. Una grattata di formaggio ed è fatta…avrete a tavola un piatto saporito e molto salutare. 

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Pasta al radicchio e gorgonzola 5/5 (2)

La pasta al radicchio e gorgonzola è un primo saporitissimo pronto in pochi minuti e facile da preparare. Primo piatto molto saporito richede solo due semplici passaggi, far saltare leggermente in padella il radicchio e ripassare in padella la pasta con il gorgonzola. Poi al primo assaggio un mare di gusto. Adatto per chi ama il gorgonzola!

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Pasta ricotta e pepe 5/5 (1)

La pasta ricotta e pepe è un piatto tipico del Lazio. I primi piatti della tradizione romana e laziale sono famosi per il loro gusto e allo stesso tempo per la loro semplicità. La tradizione dei primi piatti laziali si basa su pochi ingredienti ma di grandissima qualità

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Pasta patate e cipolla 5/5 (1)

La pasta patate e cipolla è una ricetta contadina molto diffusa nel territorio nazionale. In questa ricetta voglio proporla in una rivisitazione, dando un tocco di modernità a questo piatto, senza però aggiungere altri ingredienti a quelli originali. Useremo le patate con il formaggio grattugiato per creare un fondo aromatizzato con alloro, rosmarino e timo, la pasta la cuoceremo nell’acqua di cottura delle patate, e le cipolle verranno leggermente caramellate. Il tutto per creare un ottimo piatto, in una ricetta che rimane comunque semplice e veloce.

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Pasta con il pesto alla trapanese 5/5 (1)

Il pesto alla trapanese è nato dall’interpretazione della popolazione locale del pesto alla genovese introdotto dai navigatori genovesi che sbarcavano a Trapani. Utilizzando gli ingredienti locali dapprima si sostituì i pinoli con le mandorle e poi si introdusse sempre di più il pomodoro (sia fresco che secco) nel pesto.

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Pasta fredda con gamberetti, fagioli e pomodorini 5/5 (1)

La pasta fredda con gamberetti, fagioli e pomodorini sono un primo piatto freddo adatto soprattutto per l’estate, durante i picnic o le cene all’aperto, o anche in riva al mare. Ottimo sostituto della solita insalata di riso, si mantiene bene nei contenitori per essere trasportata fuori casa e gustata in mezzo alla spiaggia o su di un prato. Facile da preparare, ottima anche da gustare a casa.

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Pasta di Gragnano

La pasta di Gragnano si ottiene impastando la semola di grano duro con acque delle falde acquifere locali. Può avere moltissimi formati, molti di questi sono tradizionalmente riconosciuti come calamarata, paccheri, spaghetti, ecc, ma possono avere qualsiasi formato. Il disciplinare ha solamente formalizzato quelle che sono da sempre stati i requisiti che rendono questa pasta davvero unica.

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Pasta e lenticchie 4.67/5 (3)

La pasta e lenticchie è una ricetta tipica dell’Umbria. Da sempre i legumi hanno giocato un ruolo fondamentale nella cucina umbra, in particolare le lenticchie sono da sempre state una fonte di sostentamento per le popolazioni montane.

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