Salsiccia calabrese
La salsiccia calabrese, o salsiccia di Calabria è un prodotto DOP. Prodotto in tutta la regione, si utilizza per la sua preparazione la carne di suini (esclusi verri e scrofe) allevati in Calabria.
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piccante
Nduja
Il nome nduja è un insaccato preparato con le parti grassi del maiale e il peperoncino piccante calabrese. Il suo nome sembrerebbe derivare dal francese andouille che vuole dire “salsiccia”
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