Dei fritti sfiziosi sono la preparazione ottimale per qualsiasi aperitivo o anche per un antipasto. Una mia ideazione è stata quella di trasformare i classici cubetti di mortadella ed i pistacchi, spesso protagonisti degli aperitivi, in un’unica portata: le crocchette di mortadella e pistacchi.
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In sicilia la pasticceria è, dal tempo degli arabi, una delle più famose nel mondo, ma non sempre i dessert devono per forza essere molto elaborati. Alla base di questi dolci, da sempre, vi sono i prodotti di questa terra ed un dessert molto semplice da preparare con essi è la ricotta con arancia e granella di pistacchi.
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Esistono ricette tradizionali antiche ed esistono rivisitazioni moderne che si basano sui prodotti regionali legati alla tradizione, valorizzandoli. L’introduzione recente dei pomodorini gialli (in realtà gli antichi pomodori avevano questo colore) e della granella di pistacchio, si abbinano in modo eccezionale alla burrata e alle orecchiette,
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Il semifreddo al pistacchio è tra i diversi tipi di semifreddo, uno tra quelli più cremosi e gustosi. A base di crema di pistacchi, questo dolce al cucchiaio, è ottimo da consumare a fine pasto. Per gli amanti del pistacchio, un concentrato di gusto indescrivibile.
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La granita al pistacchio è una specialità siciliana. Infatti in Sicilia, date le alte temperature presenti nel periodo estivo, non c’è niente di meglio che rinfrescarsi con una granita. I pistacchi sono uno dei simboli della gastronomia siciliana, e di certo non poteva mancare la granita.
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Le busiate con pistacchi e gamberi è un primo piatto tipico della Sicilia. Questa ricetta combina tre elementi che sono una tipica espressione della cultura e tradizione gastronomica siciliana.
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Il risotto pistacchio e gamberetti è una buonissima ricetta adatta per proporre a tavola un risotto fatto in maniera nuova e originale. L’abbinamento degli ingredienti classici come possono essere i gamberetti con la frutta secca, come i pistacchi, possono creare un connubio di sapori che arricchirà il risotto.
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