polenta

Polenta con finferli e formaggio 5/5 (1)

13 Novembre 202213 Novembre 2022 webmaster aglio, farina di mais, finferli, formaggio, polenta

La polenta con finferli e formaggio è una ricetta tipica della zona alpina centrale, in particolare del Trentino dove questo genere di funghi cresce rigoglioso nei boschi. Il sapore forte di questo tipo di funghi viene mitigato dal formaggio fuso, in particolare il Puzzone di Moena, che si abbina perfettamente. Questo meraviglioso abbinamento è perfetto per condire una buona polenta appena fatta. Se vogliamo rimanere nella completa tipicità del Trentino, utilizzeremo la polenta di Storo.

Cucina Tipica Secondo Piatto Valle d'Aosta

Civet di Camoscio con Polenta 5/5 (1)

19 Luglio 202227 Novembre 2022 webmaster aglio, alloro, camoscio, cannella, carota, chiodi di garofano, cipolla, maggiorana, pepe, polenta, rosmarino, sedano, vino rosso

Molti sono i piatti tipici della Valle d’Aosta che si basano sulla cacciagione, tra cui il Civet di Camoscio con Polenta. Oggi la maggior parte di questa carne in commercio proviene da allevamenti, e rimane leggermente più chiara e tenera rispetto a quella selvatica. Nulla comunque riduce i sapori ed i profumi di questo nobilissimo piatto di antiche origini.

Cucina Italiana Secondo Piatto

Stracotto di Guanciale con Polenta 5/5 (4)

1 Marzo 202011 Aprile 2021 webmaster alloro, carota, chiodi di garofano, cipolla, guanciale, passata di pomodoro, polenta, vino rosso

Lo stracotto di guanciale con polenta è un secondo piatto molto gustoso e saporito. Si può utilizzare sia la guancia di manzo, che di maiale che persino di cinghiale. Considerato un taglio povero, il guanciale se preparato in particolari modi, è in grado di fornire piatti saporiti e di grande effetto. Infatti la sua particolare struttura è adatta a cotture molto lunghe in umido, ottenendo così una carne estremamente morbida e saporita.

Gnocchi di polenta con burro e speck - baita fortini di napoleone molveno m

Cucina Tipica Primi piatti Trentino - Alto Adige

Gnocchi di polenta con speck 4.9/5 (10)

25 Ottobre 201925 Ottobre 2019 webmaster burro, cipolla, erba cipollina, farina, polenta, speck, trentingrana, uova

Gli gnocchi di polenta conditi con un condimento semplice, ma saporito, di speck e burro, sono un’ottima scelta di primo piatto da gustare in trentino, magari seduti in qualche baita con un bel fuoco acceso vicino. Gli gnocchi di polenta sono un buon modo per riutilizzare la polenta avanzata della sera precedente, quale buona occasione di gustarli insieme a dell’ottimo speck del trentino, con quel suo buon sapore affumicato.

Antipasto Cucina Tipica Toscana

Crostini di polenta con ragù 4.8/5 (5)

10 Novembre 20163 Novembre 2021 webmaster polenta, ragu

I crostini di polenta con ragù sono uno dei classici crostini per antipasto della tradizione toscana. Da soli o accompagnati da molte altre tipologie di crostino, affettati e formaggi tipici toscani, sono entrati a far parte della cucina tradizionale toscana.