Scottiglia 5/5 (2)

La scottiglia è una ricetta tipica della Maremma, di cui la versione odierna non è altro che l’evoluzione di un antico piatto a base di carni miste che veniva offerte nelle antiche locande del sud della Toscana. Il nome di questa preparazione deriva proprio dal fatto che i pezzi di carni miste venivano dapprima scottate nel tegame insieme ad aromi misti e solo dopo lasciate cuocere lentamente in abbondante vino e passata di pomodoro.

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Fritto misto alla ascolana 5/5 (6)

Il fritto misto all’ascolana è un piatto ricco, dove sono presenti molti prodotti tipici del luogo, come le olive verdi verdi della varietà ascolana, le costolette di agnello provenienti dai pascoli, i carciofi e le zucchine raccolte negli orti dietro le case, e dei ritagli di crema pasticcera avanzati dalla preparazione di torte, tutti quanti impanati e fritti, per formare una crosta croccante e gustosa.

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Pollo limone e zenzero 5/5 (1)

A chi piace la cucina orientale, conoscerà certamente alcuni piatti a base di pollo. Un ricetta di ispirazione cinese è il pollo al limone e zenzero. Questo piatto si sposa bene ai nostri gusti e come molti altri piatti cinesi è un esempio di perfetto equilibrio agrodolce, l’agro dato dai limoni mentre il dolce dallo zucchero e dall’amido di riso. Questo piatto è molto semplice da preparare, facile e gustoso allo stesso tempo!

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Spinacine 5/5 (3)

Le spinacine sono una ricetta moderna che ha saputo prendere per la gola migliaia di italiani. Ideate per utilizzare i ritagli di pollo (cioè le parti carnose del pollo una volta tolte le cosce ed il petto) o anche di tacchino, macinandoli e poi mischiandoli con gli spinaci, le spinacine sono delle cotolette impanate e fritte di pollo, tenere e gustose.

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