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polmoni

Coratella
Cucina Tipica Lazio Secondo Piatto 

Coratella 4.94/5 (16)

25 Novembre 20161 Settembre 2019 Fabio Nelli cuore, fegato, polmoni

La coratella è una ricetta tipica del Lazio. Questo piatto viene preparato con alcuni tagli delle interiora come cuore, fegato, polmoni di agnello, ma si può trovare anche con parti di vitello. Da qui il termine coratella, che deriva direttamente da “corata” cioè le interiora di animali di grossa taglia.

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