Tra le varie specialità spagnole non può certo mancare il polpo alla gallega, uno tra i piatti più famosi della spagna. Il polpo tagliato a fette viene disposto su un tagliere di legno, insieme a delle gustose patate lesse, il tutto sotto un’aromatica spolverata di paprika. Pochi ingredienti, di grande qualità, compongono quello che è uno dei piatti più apprezzati ed amati, non solo in spagna, ma in tutto il mondo.
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L’insalata di polpo, carote e finocchi è un ottimo antipasto di mare da gustare tranquillamente prima di un buon pasto a base di pesce. Piatto freddo, semplice, nutriente e gustoso, si adatta bene alle giornate calde ed estive e può anche essere facilmente conservato e trasportato per consumarlo fuori casa sul mare, in pineta o per un picnic.
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L’agliata di polpo è un antipasto tipico della Sardegna. Abbinato insieme al pane carasau è un’ottima idea per presentare un antipasto di pesce. Dopo averlo cotto a parte, insaporito con una salsa di pomodoro fortemente insaporita con aglio.
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L’insalata di polpo con sedano carote ed olive è un ottimo antipasto di mare da gustare tranquillamente prima di un buon pasto a base di pesce. Piatto freddo, semplice, nutriente e gustoso, si adatta bene alle giornate calde ed estive e può anche essere facilmente conservato e trasportato per consumarlo fuori casa sul mare, in pineta o per un picnic.
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I maccarrones de busa con ragu di polpo sono una ricetta tipica della Sardegna. I maccarrones de busa sono un formato di pasta fresca tipico sardo, in particolare della Barbagia, e la loro forma si ottiene facendo aderire dei piccoli tagliolini di pasta intorno a ferri da calza
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Il polpo su crema di fave è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Pescato in abbondanza, da sempre il polpo fresco ha giocato un ruolo fondamentale nella cucina tradizionale, e moltissime sono le ricette che lo vedono come protagonista.
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Il purpu vugghiutu, o polpo bollito, è un piatto tipico di Palermo. Vero cibo da strada, questa specialità incorpora tutta la tradizione marinara della popolazione palermitana, infatti veniva tradizionalmente venduto lungo le vie del mare dal “purparu”.
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Il purpu alla pignata, o il polpo alla pignata con patate, è un piatto tipico del Salento in Puglia. Ricetta di antiche tradizioni popolari, in cui il fresco polpo pescato nei mari del Salento viene cotto lentamente insieme al sugo di pomodoro, ed eventualmente con le patate (ma non sempre) nella pignata, la caratteristica pentola di coccio.
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L’insalata di polpo e patate è un antipasto molto amato e diffuso in tutta Italia. Classico piatto servito in piccole porzioni, come insalata di mare è un ottimo modo per aprire un pranzo od una cena a base di pesce.
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