Le cicorielle al pomodoro sono un contorno gustoso e saporito ottimo da gustare insieme ad una bella fetta di pane con cui poi inzuppare. Questo piatto nasce dalla tradizione rurale pugliese, dove le cicorie crescono spontanee e vengono raccolte per poi essere preparate in vari modi.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cicorielle-al-pomodoro/">Leggi il seguitoLe patate arraganate sono una ricetta casalinga della tradizione lucana. Questo piatto prende il nome da “raganate” o “arraganate” che significa appunto gratinate. Le patate infatti tagliate a fette sottili vengono disposte in una teglia insieme a pomodori e cipolle e poi lasciate gratinare al forno con un po’ di pangrattato e origano (la tradizione ci vorrebbe anche un po’ di formaggio grattugiato).
4.33/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/patate-arraganate/">Leggi il seguitoI cicatelli al sugo di funghi cardoncelli sono un primo piatto tipico della puglia. I cicatelli sono un formato di pasta molto simile ai cavatelli, ma di dimensione più lunga, dato che per stenderli, invece di un dito, se ne usano 3 o 4. Questo tipo di pasta si sposa bene con molti condimenti, ma forse una delle ricette più tipiche è quella con i cardoncelli, un tipo di fungo che cresce spontaneo in Puglia e in Basilicata
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cicatelli-al-sugo-di-cardoncelli/">Leggi il seguitoSpogna (finocchietto) in umido con i pomodorini Durata 30 min Difficoltà Facile Origine Puglia Nel foggiano e nel Gargano si
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/spogna-finocchietto-in-umido-con-i-pomodorini/">Leggi il seguitoLa pasta alle uova e pomodoro è un piatto semplice e rustico, tipico dell’Isola d’Elba. Dalla semplicità e dalla bontà degli ingredienti si ottengono i sapori migliori con questo piatto.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pasta-alle-uova-e-pomodoro/">Leggi il seguitoLe cicorie stufate, dette anche cicorie ‘nfucate, è un ottimo modo per preparle. Le cicorie possono essere di vario tipo a seconda del periodo dell’anno, e a volte si servono anche insieme ai loro cuori grossi (cime e gambo). Queste vengono stufate ed insaporite insieme agli immancabili pomodorini freschi e alle olive violette (tipo gaeta) che con il loro sapore ben si adattano a questi contorni amari.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cicorie-stufate-cicorie-nfucate/">Leggi il seguitoI fusilli con guanciale, zucchine e datterini è un ottimo piatto di pasta da preparare a casa. Non richiede molto tempo, è semplice da preparare e a tavola sarà un successo garantito. Il guanciale è un elemento importante, quindi cercate di non sostituirlo, perché rimane morbido e delicato rispetto ai cubetti di pancetta, inoltre il suo sapore è ineguagliabile e si sposa a perfezione con le zucchine. I pomodorini datterini con la loro dolcezza e acidità equilibrano il piatto aggiungendo anche un tocco di colore.
5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/fusilli-con-guanciale-zucchine-e-datterini/">Leggi il seguitoLa coda di rospo al potacchio è una ricetta tipica di San Benedetto del Tronto nelle Marche. Un ottimo pesce saporito e leggero che viene cotto lentamente in un sughetto di pomodorini freschi e rosmarino. Davvero una leccornia per tutti i palati. Alla fine rimane anche un buon sugo con cui potete condire la pasta o farci una scarpetta.
4.5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/coda-di-rospo-al-potacchio/">Leggi il seguitoLe zucchine con i pomodorini, la menta ed il parmigiano reggiano a scaglie è un ottimo contorno da gustare sia caldo che freddo. Un ottimo piatto ricco di sapori e profumi, talmente ricco che si può gustare anche da solo.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/zucchine-con-pomodorini-menta-e-parmigiano/">Leggi il seguito
