Gli spiedini di manzo, o meglio brochetas de carne asada, sono un piatto presente sia nella tradizione spagnola che in quella italiana. Oggi vi presentiamo uno dei modi in cui gli spagnoli preparano gli spiedini, facendoli macerare nel succo d’arancia aromatizzato con spezie varie, prima di essere cotti.
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In puglia un contorno che non potrà mai mancare sono le cime di rape. Queste vengono preparate in diversi modi, forse il più diffuso sono le rape ‘nfucate, cioè le cime di rapa affogate. Con questo particolare tipo di cottura, se ne esalta il sapore lasciandole più leggere possibili. Questo è il miglior modo per esprimere e degustare appieno il 100% del gusto di questa verdura, che merita davvero tanto spazio in cucina.
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Gli ziti lardiati sono una ricetta tipica di Napoli. Gli ziti con la loro forma lunga e cava si prestano a bene raccogliere i sughi molto saporiti, tra cui quello saporitissimo di pezzettini di lardo e pomodorini del Vesuvio. Primo piatto semplice e molto saporito, adatto in ogni occasione.
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Gli spaghetti con mazzancolle e pomodorini sono un piatto veloce e semplice da preparare. Adatto per chi ama il pesce ed i piatti leggeri, questa ricetta ben si adatta a chi ama i gusti semplici senza troppe elaborazioni.
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Gli scialatelli con rucola gamberetti e pomodorini sono una ricetta tipica della Costiera Amalfitana. Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca tipico della penisola Sorrentina e spesso vengono conditi con i prodotti del mare, in particolar modo i gamberetti.
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La burrata è una specialità tipica della Puglia, in particolare nella zona delle Murge intorno ad Andria. Questo buonissimo latticino fresco, esternamente si presenta come una mozzarella a pasta filata, ma poi quando la si va a tagliare, si scopre all’interno una crema di panna
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La struncatura o stroncatura è un piatto tipico di Reggio Calabria. La stroncatura più precisamente è un formato di pasta simile alle linguine, originariamente era fatta con il materiale di scarto della produzione della farina
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Il cotechino con le lenticchie è un piatto diffuso in tutta Italia, generalmente preparato nel periodo invernale in prossimità del Natale e a Capodanno. Grande classico, questo buonissimo insaccato, ultimamente non è ben apprezzato a causa della sua versione prebollita e confezionata.
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Le orecchiette alla crudaiola sono un piatto tradizionale pugliese in cui si esaltano i sapori del pomodoro fresco e della ricotta salata pugliese. I profumi dell’estate sono portati dal basilico e dall’origano
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