Pici ai funghi porcini 5/5 (1)

I pici ai funghi porcini sono un primo piatto tipico toscano. I pici, o pinci, sono una tipologia di pasta simili a spaghetti fatti a mano, solo un po’ più spessi, ottenuti lavorando la farina con acqua e senza uovo. Tipologia di pasta originaria del sud della Toscana, vengono spesso abbinati con condimenti molto saporiti, con carne di cacciagione (tipo lepre, cinghiale o anatra) o tartufi e pecorino.

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Pappardelle al tartufo 5/5 (1)

Le pappardelle al tartufo sono un primo piatto tipico delle zone montane dell’entroterra Marchigiano. La pasta è all’uovo e viene assolutamente preparata fresca al momento. Uno dei formati più amati in queste zone è quello delle pappardelle che rimangono larghe e sode e fanno risaltare la qualità della sfoglia di pasta. Come condimento si prepara spesso un sugo leggero a base di olio, aglio e un po’ di funghi porcini trifolati che fanno da base, per poi aggiungere alla fine il tartufo nero tagliato a scaglie sottili.

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Straccetti di manzo ai funghi porcini 5/5 (3)

Gli straccetti di manzo ai funghi porcini sono un piatto tipico della tradizione capitolina. Non molto noti fuori da Roma, questo piatto a base di carne è qui invece da molti apprezzato. Piccole fettine di carne di noce di manzo tagliate molto sottili, ad apparire quasi come fossero dei piccoli stracci.

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Ravioli di castagne ai funghi porcini 5/5 (1)

I ravioli di castagne ai funghi porcini sono un piatto tipico della Basilicata, in particolare delle zone montane boscose ricche di castagni, dove crescono in autunno, sotto questi alberi, anche dei buonissimi porcini. I ravioli di pasta fresca, ottenuta miscelando farina di grano duro e farina di castagne, vengono farciti con freschissima ricotta di pecora aromatizzata alla noce moscata, e poi una volta cotti, conditi con un sugo di porcini.

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Funghi Porcini arrosto 5/5 (2)

I funghi porcini arrosto sono una ricetta semplice e veloce. Questi funghi si prestano a mille preparazioni, grazie proprio al loro sapore particolare che li ha resi prelibati in quasi tutte le regioni d’Italia. I porcini inoltre possono essere gustati anche da soli, come contorno

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Tagliata di manzo ai funghi porcini 4.5/5 (2)

La tagliata con i funghi porcini è una ricetta tipica toscana. Piatto di tradizione moderna, è oggi diffusissimo in tutta Italia, proprio perché apprezzatissimo da tutti gli amanti della carne di manzo. La tagliata viene spesso condita con altri pietanze, che ne esaltano e allo stesso ne contrastino il sapore.

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Pici con porcini e tartufo 5/5 (3)

I pici con porcini e tartufo sono un primo piatto tipico toscano. I pici, o pinci, sono una tipologia di pasta simili a spaghetti fatti a mano, solo un po’ più spessi, ottenuti lavorando con la farina di grano tenero e senza uovo.

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Fregula con funghi porcini e salsiccia 5/5 (4)

La fregula con i funghi porcini e salsiccia è una tipica ricetta della Sardegna. La fregula, erroneamente chiamata fregola, è un tipo di pasta di antichissima tradizione sarda, alcune documentazioni ne riportano il commercio nel X secolo, ma le sue origini sono anteriori.

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Crostini ai funghi 5/5 (1)

I crostini ai funghi sono una ricetta tipica toscana. In Toscana si usa aprire il pranzo con una serie di antipasti tra cui un vassoio di crostini misti. Tra questi vi sono quasi sempre i crostini ai funghi, generalmente porcini. Ottimo e semplice modo per aprire un buon pasto.

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