Spaghetti con la colatura di alici 5/5 (1)

Gli spaghetti con la colatura di alici è un piatto tipico di Cetara e della costiera amalfitana in generale. E’ molto antico l’utilizzo in cucina, come condimento, di salse derivate dalla lavorazione del pesce. L’origine di questa usanza è probabilmente orientale e nel tempo si è diffusa anche in Italia, prima con gli antichi greci e poi con gli antichi romani che hanno reso il garum un elemento indispensabile delle loro tavole.

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Peperoni ripieni di insalata di granchio 5/5 (1)

Le insalate sono piatti sempre facili da preparare ed ideali per un pranzo veloce e gustoso. In Spagna, grazie alla posizione geografica caratterizzata da chilometri di costa lungo il Mediterraneo e l’oceano Atlantico, esistono svariate combinazioni di ingredienti che rendono le insalate originali e saporite. In questa ricetta, presentiamo i tipici peperoni spagnoli (pimientos del piquillo) ripieni con insalata di granchio (pimientos rellenos de cangrejo).

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Sagne con gamberi

Le sagne con i gamberi sono un ottimo primo piatto di mare che ben si accosta alle tradizioni delle zone costiere abruzzesi e molisane. Le sagne sono un formato di pasta che da secoli viene tradizionalmente preparato dalle casalinghe e che può essere ben abbinato anche ai gamberi dell’Adriatico appena pescati.

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Cavatelli con Cozze e Fagioli

I cavatelli con cozze e fagioli sono un piatto tipico pugliese. I cavatelli sono un formato di pasta fatto in casa molto diffuso e apprezzato in Puglia che si sposa ottimamente con gli ingredienti poveri della tradizione popolare come le cozze ed i fagioli. Un piatto da gustare spesso ‘a cucchiaiate’.

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Seppie in Zimino 5/5 (1)

Le seppie in zimino sono una ricetta tipica della tradizione ligure. Lo zimino, o all’inzimino, è un condimento a base di bieta ( o spinaci) e pomodoro molto tipico di questa zona, preparato in stufato insieme a pesce, legumi o carne, tipo spezzatino.

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Linguine agli scampi 5/5 (1)

Come non amare i crostacei? Si adattano a tutte le ricette, sono colorati, cuociono rapidamente e soprattutto sono buoni. Tra questi gli scampi si adattano perfettamente ai primi piatti come le linguine agli scampi. Una ricetta ottima da gustare con i pomodorini freschi.

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Barbabietole in agrodolce 4/5 (1)

Colorate, dolci e nutrienti, le barbabietole in agrodolce possono essere servite al posto di una insalata. Presenti nei mesi invernali, permettono di poter mangiare della verdura fresca ricca di minerali e vitamine compensando nella dieta quotidiana gli ortaggi estivi non presenti.

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Tagliatelle con melanzane e prosciutto cotto 5/5 (1)

Le tagliatelle con melanzane e prosciutto cotto sono un ottimo primo in bianco da consumare a pranzo, se si vuole restare leggeri e senza poi impegnarsi troppo in lunghe cotture in cucina. Un primo saporito, gustoso e soprattutto semplice da preparare.

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Melanzane saltate in padella 5/5 (1)

Le melanzane saltate in padella sono un ottimo contorno da gustare sia a pranzo che a cena. Le melanzane sono un ingrediente molto diffuso nella cucina italiana grazie soprattutto alla loro caratteristica di potersi abbinare un po’ con tutto. Caratteristica che le ha rese spesso protagoniste sia in antipasti, che nei primi piatti che nei secondi. Ma sono ottime anche preparate nel modo più semplice e veloce: semplicemente saltate in padella. Semplice ma con qualche trucchetto….Vediamo insieme la ricetta.

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